小学美术_做一道拿手菜教学设计学情分析教材分析课后反思.doc

做一道拿手“菜”教案设计 一,教学目标： 　　1：了解“菜肴”的制作方法，运用揉、团、压、搓等彩泥制作方法表现生活中各式各样的“菜肴”，体验彩泥材料带来的美感。 　　2：通过欣赏各式的菜肴作品，提高学生的分析能力，通过彩泥制作“菜肴”提高学生的创新能力。 3：通过彩泥制作，感受彩泥带来的创作乐趣， 二,教学重点： 　　用彩泥把自己想象或记忆中的菜肴的造型和色彩大胆地表现出来。 三,教学难点： 　　根据实际的造型与色彩，加以创新。 四,教学策略： 　　本课要求学生运用彩泥进行造型表现的训练。学生在之前掌握彩泥制作方法的基础上，能运用彩泥的几种方法，如搓、揉、压、捏等方法制作一道拿手的菜，充分发挥学生大胆的想象力。 　　在学习中采用“欣赏—探究—尝试”的教学策略，课堂教学中主要采用“激趣导入──欣赏交流──尝试探究──欣赏提升──教师示范──联想创作──展示评价” 几个教学环节，探究彩泥塑造的方法，体验彩泥造型、色彩的丰富变化，从而让学生乐于用彩泥来表达自己的所感所想，体验彩泥带来的创作乐趣 五,教学过程 教学程序 教学活动（含过程与方法） 设计目的和说明 激趣导入 1．情境创设：做一回小厨师 同学们，俗话说，民以食为天，我们每天都离不开吃饭，吃饭的时候，除了吃馒头米饭这些主食之外，我们还要吃什么呢？我们每天都要吃菜， 老师很想知道平时都喜欢吃爸爸妈妈或爷爷奶奶做的哪道拿手菜呢？ 他们每天都要为我们准备一日三餐是不是蛮辛苦的,我们也来做一回小厨师,学做一道拿手菜,来感谢他们辛苦付出,好吗?。 　　2．出示课题：《你做一道拿手菜》。 创设学生为感谢父母的恩情来创作,激发学生的学习兴趣。 欣赏交流 学做小厨师： 　　1．想做一名合格的小厨师，要先了解饮食文化。 　　食文化在我们的生活中有着非常重要的地位,历史上不同国家都形成了各自的饮食特点,同学们请看,如中餐,西餐,,一个国家的不同地区饮食文化也不相同, 　　2．教师讲解展示地方特色菜肴。 　　比如我国中国，其中最著名的有八大菜系，如鲁菜、川菜等等。 3．老师今天还带来了许多菜， 提问：这两盘西红柿炒鸡蛋，你想吃哪盘呢？（从颜色分析） 　　还有两盘糖醋鲤鱼，想吃那一盘？（从形状分析） 4．学生回答后教师小结： 其实,一盘菜肴摆在我们面前的时候，我们首先看到的是菜肴造形和颜色, 所以一盘好菜的，首先要做到 颜色漂亮 造型好看 才能让人看到它就想要吃掉它，所以我们还要学会怎样给菜搭配颜色和做造型 6.现在我们就看看大厨们是怎样给菜做造型的和搭配颜色的。 ----可以用堆的方法将菜堆在盘子里， 像这盘鱼香肉丝，就是用堆的方法做造型的，厨师将各种颜色的菜搭配在一起，让它们相互衬托，让这道菜的色泽更加鲜美了 土豆丝也是用哪种方法做造型的？ ----用排的方法将菜排在盘子里 像这道红烧肉就是用排的方法做造型的，红烧肉用绿色的菜叶来衬托，用紫色的小花做点缀，这样的颜色搭配让这道菜的色泽更加鲜美了 这道清蒸油菜是用哪种方法做造型的？ 油菜的颜色比较鲜艳，用肉酱进行点缀，更加衬托出了油菜的翠绿 --用围的方法将菜围成环形， 像这道豆腐皮是用围的方法做造型的，豆腐皮的颜色比较淡，所以用鲜艳的菜叶做了点缀，这盘清蒸大虾也是用哪种方法做造型的？ --用摆的方法，按照设计要求摆出种各种形状 ， 。 让学生切身说一说自己喜欢吃的菜，不仅激发学习兴趣，还能在思考中回忆菜肴的样子。 　　在感受美食的同时也要让学生了解相关的文化。 尝试探究 1．教师出示彩泥制作的“菜肴”作品。 　　老师最近也学了几道拿手菜, 同学们请看， 提问：老师的这盘菜是用什么材料做的？（彩泥）能看出老师做的什么菜吗？ 培养学生的探究能力。 欣赏提升 看完老师的作品啊,我们再来欣赏民间艺术家张新英创作的一副农民画《厨房一角》,这幅画里有哪些菜肴？这副画的颜色怎么样？ 1．欣赏农民画作品《厨房一角》，用非常夸张的色彩表现出了一道道的菜肴，具有很浓烈的农家生活的味道。表达了农民的一种愿望 　　2．欣赏完大师的作品 再来欣赏小朋友的作品？用了哪些方法？ 通过欣赏作品，说自己的想法，开阔学生思路，同时激发学生创作欲望。 。 演示方法 1.出示两桌菜，同学们喜欢吃那桌菜呢， 2，师示范 做一道辣椒炒肉，用揉，捏，搓的方法来制作 用堆和围的方法来摆盘 4．提问学生：你想做什么样的美味佳肴？ 教师演示用彩泥做菜的方法，使学生更直观地掌握制作方法 联想创作 厨艺大比拼： 　　作业要求： 　　1．用彩泥做一道拿手菜。 2. 造型逼真，颜色丰富，摆盘有创意。 3. 自己的菜取一个适当的名字 明确作业要求