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做一道拿手“菜” 中餐 西餐 中国八大菜系 中国著名的菜系有鲁菜，川菜，粤菜，湘菜，苏菜，浙菜，闽菜，徽菜 鲁菜代表：九转大肠,糖醋鲤鱼 川菜代表：水煮鱼 这两盘西红柿炒鸡蛋你选择吃那一盘呢?为什么？ 这两盘红烧鲤鱼你选择吃那一盘呢?为什么？ 一道好菜肴的标准： 1 . 色彩搭配漂亮 2 . 造型美观 菜肴原料的造型 菜肴造型方法 一 用“堆”的方法,把菜堆在盘子当中 菜肴的造型 菜肴造型方法 二 用“排” 的方法,将菜整齐的排在盘子当中. 菜肴造型的方法 三 用”围” 的方法,将菜围成环形. 将菜放在中间,四周进行装饰 将菜放在中间,四周进行装饰 菜肴造型的方法四 用“摆”的方法,将菜按照设计的要求 摆成各种图案. 将菜放在中间,四周进行装饰 将菜放在中间,四周进行装饰
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