4月浙江自考食品微生物化学试题及答案解析.docxVIP

??????????????????????精品自学考 料推荐?????????????????? 浙江省 2018 年 4 月自学考试 食品微生物化学试题 课程代码： 02517 一、单项选择题 ( 本大题共 20 小题，每小题 1 分，共 20 分 ) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的 括号内。错选、多选或未选均无分。 1.微生物细胞大小的计量单位是 ( ) A. 米 B. 分米 C.微米 D. 毫米 2.下列抗生素中不是由放线菌产生的是 ( ) A. 链霉素 B. 红霉素 C.四环素 D. 青霉素 3.大肠杆菌的核糖体沉降系数是 ( ) A.70S B.80S C.50S D.90S 4.酵母菌的细胞壁化学组成主要是 ( ) A. 多糖 B. 多肽 C.肽聚糖 D. 纤维素 5.烟草花叶病毒的结构对称形式是 ( ) A. 二十面体对称 B. 复合对称 C.螺旋对称 D. 二十四面体对称 6.下列各类微生物细胞中含水量最低的是 ( ) A. 细菌 B. 酵母菌 C.芽孢 D. 孢子 7.根霉属于 ( ) A. 化能自养型 B. 光能异养型 C.腐生型 D. 寄生型 8.进行同型乳酸发酵的菌种是 ( ) A. 保加利亚乳杆菌 B. 短乳杆菌 1 ??????????????????????精品自学考 料推荐??????????