《食品生产企业自查表》.docxVIP

实用文档 （年月曰）食品生产企业自查表 （年月曰） 企业名称：（盖公章） 法定代表人： 生产地址: 许可证编号: 监管部门 检查项目 序号 检查内容 企业自查结果 核查结果 企业资质 情况 生产环境 宣业执照、生产许可证在有效期内；实际生产场所、生产的产品范围与生 口符合□不符 口符合□不符 产许可证载明内容一致。 在生产许可有效期内，生产许可事项发生变化的，按规定变更或报告。 不存在伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品生产许可证的情况。 厂区、生产车间地面硬化、无扬尘、无积水、无异味、无虫害。 口符合□不符 口符合□不符 口符合□不符 口符合□不符 口符合□不符 口符合□不符 检查项目条件企业自查结果口符合□不符 检查项目 条件 企业自查结果 口符合□不符 合 口符合□不符 合 口符合□不符 合 口符合□不符 合 口符合□不符 ,I n i=r I □符合□不符 合 口符合□不符 监管部门 核查结果 口符合□不符 口符合□不符 合 口符合□不符 合 口符合□不符 合 口符合□不符 口 口符合□不符 合 口符合□不符 实用文档 检查内容 原料处理和加工、包装、贮存等生产车间和场所卫生整洁，并与有毒、有 5 害场所及其他污染源保持规定的距离。 卫生间应保持清洁，应设置洗手设施，不得与食品生产、包装或贮存等区 6 域直接连通。 有更衣、洗手、干手、消毒设施，能正常使用。 7 通风、防尘、照明、存放垃圾和废弃物等设备正常运行。 8 车间内使用的洗涤剂、消毒剂应与原料、半成品、成品、包装材料等分隔 —9~?放置，并有相应的使用记虬 定期检查捕鼠器、粘鼠板、灭蝇灯、室外诱饵投放点、纱窗等防虫害装置 ~10 1 的使用情况并有记录，生产场所无虫害迹象。 查验食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品供货者的许可证、产品合格 进货查验 11 .丁明文件。肉类原料有相应批次的检疫讪明。 检查项目 检查内容 检查项目 检查内容 企业自查结果 口符合□不符 口符合□不符 合 口符合□不符 合 口符合□不符 合 口符合□不符 口符合□不符 合 监管部门 核查结果 口符合□不符 口符合□不符 合 口符合□不符 合 口符合□不符 合 口符合□不符 口符合□不符 合 米购进口需法定检验的食品原辅料、食品添加剂、食品相关广品，索取有 12 ,效的榆骑榆疫证明。 对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原辅料，有检验记录。 13 建立和保存食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录和 14 领用出库记录。 使用的新食品原料经过国务院卫生行政部门许可。 15 进货查验记录及证明材料真实、完整、一致，记录和凭证保存期限不少于 16 产晶船由朋朋满启六个日，涔看明确船由朋顷保有朋限不小千一馆C 生产加工场所无食品原辅料或者食品添加剂、加工助剂以外的化学物质， 17 无超过保质期的食品原辅料、食品添加剂、加工助剂； 实用文档 监管部门 检查项目 检查内容 企业自查结果 核查结果 控制 使用的原辅料、食品添加剂、食品相关产品的品种与索证索票、进货查验 口符合□不符 口符合□不符 18 记录内容一致。 建立和保存生产投料记录，包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用 口符合□不符 口符合□不符 19 数量等。 未使用非食品原料、回收食品、食品添加剂以外的化学物质、超过保质期 口符合□不符 口符合□不符 20 的食品原料和食品添加剂生广食品O 未使用仅用于保健食品的原料、药品生产食品。 口符合□不符 口符合□不符 21 22 23 牛 产记录中的牛产工艺和参数与企 W 握供的 工艺规禾旱一致 建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况，包括必要的半成品检验 记录、温度控制、车间洁净度控制等（无微生物控制要求的食品添加剂生 产企业不检查“车间洁净度控制”）。 不符 不符 口符合□不符 』□符合□不符 检金项目 序号 检查内容 企业自查结果 监管部门 核查结果 24 生产现场不存在人流、物流交叉污染；不存在原料、半成品、成品交叉污 染。 口符合□不符 合 口符合□不符 合 25 有温、湿度等生产环境监测要求的，定期进行监测并记录。 口符合□不符 合 口符合□不符 合 26 生产设备、设施定期维护保养并做好记录。 口符合□不符 合 口符合□不符 合 27 有食品安全自查制度文件，定期对食品安全状况进行自查并记录和处置。 口符合□不符 合 口符合□不符 合 28 工作人员穿戴工作衣帽，生产车间内未发现与生产无关的个人、或其他与 生广不相关物品，员工洗手消毒后进入生广车间。 口符合□不符 合 口符合□不符 合 检验落实 情况 29 企业自检的，应具备与所检项目适应的检验室和检验能力，检验仪器设备 应按期检定、并定期进行实验室测量比对。 口