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食品科学与工程专业描述
食品科学与工程专业描述
教学实践
包括工艺实验、课程设计、生产实习、毕业实习、毕业设计 （论文）等，一般安
排30周。
培养目标
本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从
事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的 食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
培养要求
本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到
食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练， 具有食品保藏、 加工和资源综合利用方面的基本能力。
就业方向
掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；
掌握食品分析、检测的方法；
具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；
熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；
了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；
掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。
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