胡萝卜素的提取 (1).pdfVIP

课题2 胡萝 卜素的提取 — — 萃 取 法 回忆：必修1绿叶中色素的提取和分离 一、实验原理： 无水乙醇 快 1、提取：色素 溶解在___________ 溶解度高，扩散___， 层析液 不同 慢 2、分离：色素在_______中的溶解度_____，溶解度低，扩散___， 不同 扩散速度______,达到分离 二、实验方法步骤： SiO2 —充分研磨 CaCO3 —保护色素 无水乙醇—溶解色素 滤液 （色素）细直线 ——色素扩散起点相同 层析液 ——不同色素扩散速度不同 关键： 滤液细线不 触及层析液 —色素溶解于层析液 一、胡萝 卜素(C40 H56) （一）分子结构： 包含多个碳碳双键 （二）种类 α－胡萝 卜素 β－胡萝卜素 最主要的组成成分 可根据双键数 目 γ －胡萝 卜素 （三）理化性质： 1、橘黄色结晶； 化学性质比较稳定 2、不溶于水、 微溶于酒精、 家里炒胡 萝 卜时要 易溶于石油醚等有机溶剂 加多点油 3、可氧化成两分子维生素A 维生素A （四）应用： 医药用途 ：在人体内转化成维生素A ，辅助治疗VA 缺乏引起的疾病 ，如 盲症、干皮病 添加剂 ：是食品、饮料、饲料的添加剂 ，是一种 天然色素可食用色素 预防癌症 ，提高人体免疫力等，使癌变细胞恢复 正常的作用 二、天然β－胡萝 卜素的提取 （一）工业方法： 植物中提取 ——最早在胡萝 卜中分离得到 岩藻中提取 ——多种褐藻的俗称 利用微生物的发酵生产——三孢布拉霉菌 （二）实验室提取方法： 萃取法 1、萃取剂： 水溶性萃取剂 ——乙醇、丙酮 水不溶性萃取剂 ——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳