冷链快餐变身融资工具可行.ppt

冷链餐饮融资型产品 可行性分析及研究报告 投资发展部 汇报人：逄金正 2013.10.16 1 汇报内容 1 2 3 4 项目综述与整体认知 市场考察研究分析与切入点 盈利模式分析 项目投资估算与融资杠杆比例 2 中车易泊 1 项目综述与整体认知 3 项目综述 快餐的市场份额 随着中国经济的发展，人们生活节奏的不断加快，快餐以它简便、 快捷、价格低廉的优势，已成为一种流行餐饮形式。 快餐配送有着广阔的市场空间，繁华的城市中写字楼耸耸而立，大 型的商业中心比比皆是，这些地方是众多企业单位的聚集之地。据 不完全统计，企业单位工作人员的午餐， 95% 以上都是在单位内吃 快餐！全国餐饮行业营业额中，快餐占了近 1/3 ，市场份额很可观。 项目综述 什么是中心厨房模式 所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购 和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有 新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后，比传统的 配送要节约 30% 左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间，采购、 选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料 一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。 项目综述 什么是冷链餐饮 现代快餐配送模式 —— 配餐冷链化，