幼儿园食品安全规章制度(共5篇).pdfVIP

篇一：幼儿园食品安全管理制度 幼儿园食品安全管理制度 食品留样管理制度 二、留样的采集和保管必须有专人负责，配备经消毒的专用取样工用 具和样品存放的专 用冷藏箱。 五、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，防止样品之间污染;在 冷藏条件下存放 48 小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，不少于 100g. 二、 餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具 、容器清洗水池分开。采用化学消毒的，至少设用三个专用池。 三、 接触直接入口食品的餐饮具使用前应洗净并消毒，不得使用未经清洗、消毒的餐饮 具。 七、 消毒后的餐饮具及时放入保洁柜密闭保存备用。盛放消毒餐饮具的保洁柜要有明显标记 ，保洁柜应当定期清洗，保持洁净。 从业人员个人卫生管理制度 一、 从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露， 不得留长指甲，涂指甲油，佩戴饰物。 二、 从业人员操作前手部应洗净，操作时应保持清洁。 五、 专间操作人员进入专间时应再次更换专间内专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前双手 严格进行清洗笑道，操作中应适时地消毒双手。 幼儿园卫生保健保健制度 一、 幼儿园必须切实做好幼儿生理和心理卫生保健工作。 二、 幼儿园应制定合理的幼儿一日生活坐下制度、两餐间隔时间不得少于 3 小时半。 幼儿户外活动时间在正常情况下每天不得少于 2 小时，寄宿制幼儿园不得少于 3 小时。 三、 幼儿园应建立幼儿健康检查制度和幼儿健康卡或档案。每年体检一次，每半年测身 高 、视力一次，每季度量体重一次，并对幼儿身体健康发展状况定期进行分析、评价。 八、 积极开展适合幼儿的体育活动，每日户外体育活动不得少于一小时。加强冬季锻炼 。 保健员岗位职责 一、负责全园幼儿及职工的保健卫生工作，贯彻“预防为主、治疗为辅”的方针。 三、负责每天晨检，做到一看、二摸、三问、四检查，并监督指导教师做好午检和晚检 工作。对患病幼儿及 时做好妥善处理，指导体弱幼儿的护理工作厂如发现传染病，应指导保 育员做好消毒工作并及时报告防疫部门，采取有效措施防止蔓延。 五、负责保管医务室一切物品、用具、药物，做好卫生知识宣传、环境卫生、饮食卫生 和灭蚊蝇工作。 篇二：幼儿园食堂食品安全管理制度 幼儿园食堂食品安全管理制度 一、防止食物污染措施 二、食堂安全操作、预防火灾、防火措施 四、食堂、食品卫生管理、疾病防控制度 为切实做好食堂、食品卫生安全工作，确保师生员工饮食卫生、安全，特订 食堂卫生安 全制度如下： （五）严把采购、储存食品卫生关。杜绝采购腐烂变质及其他不符合卫生要求的食品、 蔬菜等，杜绝用腐烂变质及其他不符合卫生要求的食品、原料加工 食品。 （七）规范备餐间设施，充分发挥备餐间功能。 （八）食物粗加工、精加工，分场所进行；荤、素食物清洗分池进行；生、 熟食物分开 存放；冷藏、冷冻设施正常运转。冷藏柜的霜不得超过 5 毫米。 五、从业人员健康检查制度 食堂从业人员的健康，直接影响师生的健康。 （二）食堂从业人员必须具有有效健康证明持证上岗，食堂从业人员每年到 法定机构体 检一次，体 六、幼儿园食品留样管理制度 食品留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。 （一）每餐坚持饭菜留样。 分别放入留样盒内加盖并标明留样时期、品名、餐次、留样人。 七、食品原料采购索证制度 （二）采购食品 （包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工 具和设 ），要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时注意检查核对 。 （六）采购乳制品、肉制品、水产制品、食物油、调味品、冷食制品、食品添加剂以及 卫生行政主管部门规定应当索取的其他食品等，均应严格索证；生肉、禽类应索取兽医部门的 检疫合格证，进口食品及其原料应具有口岸卫生监督 八、库房管理制度 （三）做好