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哪些人群需特别补充 B 族维生素？ 哪些人群需特别补充 B 族维生素？ 前不久和一位做营养配餐的老师聊天，她告诉我当前配餐中最需要考 虑的营养素不是钙和铁，也不是维生素 C，而是名气不大的 B 族维生素。 因为关于补钙补铁的电视广告铺天盖地，关于维生素 C 的美白、抗衰老功 效更是连小孩子都知道，所以它们不容易被人们忽视，而且喝牛奶补钙、 吃蔬菜水果补充维生素 C 的健康理念已经深入人心，但 B 族维生素似乎还 没有引起人们的足够重视。它们主要存在于哪些食物？在我们身体中究竟 扮演了什么角色？哪些人群特别需要补充它们？ 带着这一连串问题， 让我们一起走进 B 族维生素的世界。 （一）主要食物来源 富含 B 族维生素的食物主要有动物肝脏、肾脏、瘦肉、奶类和蛋类、水产类、粗 粮豆类、坚果类、菌藻类等，蔬菜水果中含量较少。在我国，现有的膳食 结构中 B 族维生素的摄入量很难达标，大多数人对吃粗粮还不够重视，而 那些精米白面中所含 B 族维生素又少的可怜。此外，由于 B 族维生素是水 溶性的，大部分很难长时间贮藏于体内，会随着尿液和汗液而排出体外， 所以最好每天都有足够的补充。 （二）扮演角色 能量释放的助 燃剂 我们生命的一切活动都离不开能量，能量主要由蛋白质、糖类、 脂肪等营养素提供。 B 族维生素以辅酶的身份参与体内糖、蛋白质和脂肪 的代谢，是能量释放的助燃剂。简单地打个比方，人体就像一辆汽车，蛋 白质、脂肪与碳水化合物就像汽油， 而 B 族维生素则是火花塞。 没有汽油， 汽车就无法开动；但如果没有火花塞打火，再多的汽油也都没有用。人体 一旦缺乏 B 族维生素，运转起来，就会力不从心，具体表现为易疲乏、食 欲不振、反应迟钝等不适感。要维持我们身体的正常运转，少了它们还真 不行！ （三）哪些人群需要特别补充 B 族维生素 第一是糖尿病患 者。因为糖尿病患者“多饮、多尿”的症状，导致体内 B 族维生素流失比 普通人要快，所以需要额外补充。此外， B 族维生素对于保护人的血管和 神经系统起着重要作用，能控制和减轻糖尿病并发症，并调理糖尿病人的 能量代谢问题，所以每个糖尿病人都需要补充 B 族维生素。 第二是更 年期女性。 更年期女性的糖代谢、 脂肪代谢常常紊乱， 容易发生血糖升高， 血脂升高，体趋肥胖，而 B 族维生素能促进能量代谢、安定神经、舒缓焦 虑和稳定情绪，进而改善更年期综合症反应，因此，更年期女性更需要摄 入足够的 B 族维生素。 第三是长期饮白酒的人。 富含酒精的蒸馏酒 （非 发酵酒）不含 B 族维生素，而酒精在体内分解需要 B 族维生素的帮助，因 此饮酒会增大 B 族维生素的需要量。同时，酒精还会干扰 B 族维生素吸收 同时促进它的排泄。研究表明：长期饮酒是产生神经系统功能障碍的主要 原因之一。 第四是减肥人士。 减肥不光要减体重， 更重要的是减脂肪， 而想要脂肪燃烧，当然不能少了 B 族维生素这个助燃剂。再者，减肥人士 的热量摄入需要控制，在一天摄入总热量不超过