交际礼仪和求职应聘礼仪教材(ppt 134页).pptVIP

（二）中餐礼仪1 将餐巾放在膝盖上，不可用餐巾擦脸或嘴。完餐后，将餐巾叠好，不可揉成一团。 照顾他人时，要使用公共筷子和汤匙。 传染病毒携带者应自觉谢绝参加餐会。 喝汤用汤匙，不出声。 续 嘴里有食物时，不张口与人交谈。嘴角和脸上不可留有食物残余。 剃牙时用手挡住嘴。咳嗽、打喷嚏或打哈欠时，应转身低头用手绢或餐巾纸捂着，转回身时说声“抱歉”。 说话时不可喷出唾沫，嘴角不可留有白沫。不可高声谈话，影响他人。 （二）中餐礼仪2 忌用筷子敲打桌面或餐饮器具。 忌往桌子对面的客人扔筷子或其他餐具。 忌把筷子架在碗或杯子上，忌把筷子插在饭碗或菜盘里。 忌讳筷子交叉放置、放反了、一头大一头小。 续 谈话时不要挥舞筷子，也不要把筷子当牙签用。 不要把筷子伸到他人面前，也不要插入菜盘深处。 不要翻覆挑拣，也不要使筷子在菜盘上游动，不知夹什么菜。 夹菜时不要一路滴汤，筷子不要粘满了食物，也不要用嘴吮吸筷子。 （二）中餐礼仪3 用双手举杯敬酒，眼镜注视对方，喝完后再举杯表示谢意。 碰杯时，杯子不要高于对方的杯子。 尊重对方的饮酒习惯和意愿，不以各种理由逼迫对方喝酒。 不抽烟，不往地上和桌子底下扔东西。不慎摔碎餐具，应道歉并赔偿。 用完餐离座时，将椅子往内紧靠着边。 原则上按照生菜、色拉、主食、甜点、水果顺序取菜，一次取2至3样。盘子如果堆得太满，既不雅观，又混淆原味。选用牛排、猪排、鱼排等食物时，须遵照西餐的礼仪食用。 不要混用专用菜夹。用过的餐盘不可再用。 既不可浪费，又不可抱着“捞本”和“不吃白不吃”的心态，暴饮暴食。 （三）怎样吃西式自助餐？ （四）西餐的基本礼仪 1.餐具的使用 左手拿叉，右手拿刀。左叉固定食物，右刀切割食物，用左叉将食物送进嘴里。 餐具由外向内取用。 几道菜会放置几把餐具，每个餐具使用一次。 我尚未用完餐：盘子没空，如你还想继续用餐，把刀叉分开放，刀叉向上，刀齿朝内，大约呈八字形，那么服务员就不会把你的盘收走。 而当你把餐具放成交叉的样子，即便你盘里还有东西，服务员也会明白你已经用完餐了，会在适当时候把盘子收走。 请再给我添加饭菜：盘子已空，但你还想用餐，把刀叉分开放，刀叉向上，刀齿朝内，大约呈八字形，那么服务员会再给你添加饭菜。 我已用好餐：盘子已空，你也不再想用餐时，把刀叉平行斜着放好，那么服务员会在适当时候把你的盘子收走。 (1)餐巾 (2)魚叉 (3)主菜叉 (4)沙拉叉 (5)汤杯及汤底盘 (6)主菜盘 (7)主菜刀 (8)鱼刀 (9)汤匙 (10)面包及奶油盘 (11)奶油刀 (12)点心匙及点心叉 (13)水杯 (14)红酒杯 (15)白酒杯 2.进食的方法 主菜：用刀切割，一次吃一块。不可一次切完再逐一食用。口中有骨头或鱼刺时，用拇指和食指从紧闭的唇间取出。 色拉：用小叉食用。 面条和面包：面条用叉子卷稳妥食用。面包用手撕成小块放入口中，不可用嘴啃食。 群众席排座 在大型会议上，主席台之下的一切 坐席均称为群众席。群众席的具体 排座方式有二。 其一，自由式择座。即不进行统一 安排，而由大家自择位而坐。 其二，按单位就座。 按单位就座 二是以面对主席台为基准，自左而右进行竖排（见图七）。 乘车的位次 在交往中，人们经常会利用各种交通工具。尽管人们很少把交往的正式地点放在车上，但作为交往双方非正式接触的地点，我们还是要讲究相应的乘车规范，其中就包括乘车的位次安排。 在比较正规的场合，乘坐轿车时一定要分清座次的尊卑，并在自己适得其所之处就座。而在非正式场合，则不必过份拘礼。 轿车上座次的尊卑，在礼仪上来讲，主要取决于下述四个因素：一、轿车的驾驶者驾驶轿车的司机，一般可分为两种人：一是主人，即轿车的拥有者。二是专职司机 。国内目前所见的轿车多为双排座与多排座，以下分述其驾驶者不同时，车上座次尊卑的差异。　　 司机 司机 二、轿车的类型 上述方法，主要适用于双排座，对于其他一些 特殊类型的轿车并不适用。 例如，吉普车，简称吉普，它是一种轻型越野 客车。它大都是四座车。不管由谁驾驶，吉普 车上座次由尊而卑均依次是：副驾驶座，后排 右座，后排左座。　　 三、轿车上座次的安全系数 从某种意义上讲，乘坐轿车理当优先考虑安 全问题。在客观上讲，在轿车上，后排座比 前排座要安全得多，最不安全的座位，当数 前排右座。最安全的座位，则当推后排左座 （驾驶座之后），或是后排中座。　 四、轿车上嘉宾的本人意愿 通常，在正式场合乘坐轿车时，应请尊长、 女士、来宾就座于上座，这是给予对方的一 种礼遇。然而更为重要的是，与此同时，不 要忘了尊重嘉宾本人的意愿和选择，并应将 这一条放在最重要的位置。　　 乘火车时的座位次序 走 廊 D B C A 宴会的位次 在人际交往中，尽管我们一再反