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第四章 第三节
一、选择题
1. 将淀粉和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中,扎好袋口,浸入流动的温水中。相当一段时间后,取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)2悬浊液(加热)和浓硝酸(微热)作用,其现象分别是( )
A.显蓝色 无现象 显黄色
B.显蓝色 红色沉淀 无现象
C.无现象 变黑色 显黄色
D.无现象 红色沉淀 无现象
解析:淀粉在淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖,葡萄糖透过半透膜而酶(蛋白质)留在袋内。新制的Cu(OH)2悬浊液在袋内受热分解生成黑色的CuO。酶是蛋白质,遇浓HNO3发生颜色反应,呈黄色。
答案:C
2. 分子式为C4H9O2N属于氨基酸的同分异构体数目为( )
A. 2种 B. 3种
C. 4种 D. 5种
解析:C4H9O2N属于氨基酸的有
,共5种。
答案:D
3. 青霉素是医学上一种常用的抗生素,在体内经酸性水解后,得到青霉氨基酸,其结构简式如图所示(分子中的—SH与—OH具有类似性质)。下列关于青霉氨基酸的推断合理的是( )
eq \a\vs4\al(A). 青霉氨基酸分子中所有碳原子均在同一直线上
eq \a\vs4\al(B). 青霉氨基酸只有酸性,没有碱性
eq \a\vs4\al(C). 青霉氨基酸分子间能形成多肽
eq \a\vs4\al(D). 1 mol青霉氨基酸与足量的金属钠反应生成0.5 mol H2
解析:分子中含有-NH2,所以有碱性,除了-COOH外,还有-SH可以与Na反应,所以生成的H2为1 mol。
答案:C
4. 一种二肽的结构简式为,合成这种二肽的氨基酸是( )
解析:本题主要是考查成肽反应的断键、成键位置:所以,合成这种二肽的氨基酸应该是和。
答案:D
5. 某有机物的结构如图所示,则该有机物可能发生的反应为( )
①加成反应 ②消去反应 ③取代反应 ④水解反应
⑤中和反应 ⑥显色反应 ⑦氧化反应
A. 全部 B. 除④外
C. ④⑤⑥⑦ D. ①③⑤⑥⑦
解析:该有机物分子中含有苯环,能发生加成反应;含有醇羟基且与醇羟基相连碳原子的邻位碳原子上有氢原子,故能发生消去反应;分子中有酚羟基,能发生显色反应;含有酯基,能发生水解反应,含有羧基,能发生中和反应;上述多种基团都能发生取代反应和氧化反应。
答案:A
6. “蛋白精”是以“三聚氰胺”“羟甲基羧基氮”等工业废料为原料生产的非蛋白氮饮料添加剂,国内有不少“生物技术公司”在网上推销“蛋白精”,其实就是三聚氰胺渣。在饮料、奶制品中添加“蛋白精”冒充蛋白质,已成了“公开的秘密”。三聚氰胺的结构简式为,下列说法正确的是( )
A. 三聚氰胺分子中所有N原子上都没有孤对电子
B. 该物质是一种强碱
C. 三聚氰胺可能与尿酸形成盐导致婴儿发生肾结石
D. 三聚氰胺是芳香族化合物
解析:氮原子最外层有5个电子,所以该分子中的氮原子都有孤对电子,A项错;-NH2呈弱碱性,B项错;三聚氰胺显弱碱性,与尿酸发生中和反应,生成不溶性盐,导致结石,C项正确;三聚氰胺不含苯环,不是芳香族化合物。
答案:C
7. 阿斯巴甜具有清爽的甜味,甜味度约为蔗糖的200倍。下列有关说法不正确的是( )
A. 阿斯巴甜的分子式为C14H18N2O5
B. 水解产物中有两种氨基酸
C. 阿斯巴甜属于蛋白质
D. 阿斯巴甜一定条件下既能与酸反应,又能与碱反应
解析:根据阿斯巴甜的结构简式,可以求得其分子式为C14H18N2O5,该物质不是蛋白质;其分子中含有
“”,可以发生水解生成
、和CH3OH(甲醇);阿斯巴甜中存在-NH2,可以与酸反应,还存在-COOH,可以与碱反应。
答案:C
8. 下图表示蛋白质分子结构的一部分,图中标出了分子中不同的键,当蛋白质发生水解反应时,断裂的键是( )
A. ① B. ②
C. ③ D. ④
解析:氨基酸形成肽键时,它是由羧基(-COOH)脱羟基(-OH),氨基(-NH2)脱氢原子结合而成的。因此,水解时断裂的键为蛋白质分子中-CO-NH-的C-N键。
答案:C
9. 据最近的美国《农业研究》杂志报道,美国科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病感染者的免疫力,对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为,则下列说法不正确的是 ( )
A. 半胱氨酸属于α-氨基酸
B. 半胱氨酸是一种两性物质
C. 两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式为
D.可与NaOH溶液反
应放出一种碱性气体
解析:由半胱氨酸的结构可知,其为α-氨基酸,是一种两性物质,故A、B均正确;D中由于-COONH4的存在,它与NaOH溶液反应可放出NH3,D正确;而C中两分子半胱氨酸脱水形成肽键的反应为
+H2O,C错误。
答案:C
10. 氨基酸在溶液中按两种方式电离
以下判断正确的是( )
A. 增大溶
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