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什蔬虾
材料：
鲜虾 山药（或莲藕，或荸荠）胡萝卜黄瓜 葱姜丝 可加木耳
做法：
鲜虾去头、去壳、去虾线（喜欢留着尾巴，好看又补钙），洗净后用少许料 酒、盐、干淀粉和一点点蛋清腌一会儿；
胡萝卜、黄瓜和山药均去皮切方丁，山药丁放清水中浸泡 ；
锅中放少许油，将虾仁炒至变红后盛出；
4.5.6.另起锅，入油，放入葱姜丝炒出香味，然后放入胡萝卜炒至略微发白 再放入山药和黄瓜翻炒；最后放虾仁炒匀，调入适量鸡精、盐和几滴香油即可。
核桃炒虾
食谱原料：
核桃肉50克 中虾400克 芦笋粒 红萝卜粒 蒜蓉
酒精盐糖生粉蛋白油芝麻油胡椒粉蚝油各适量
制作方法：
1、 核桃肉放入开水中煮3分钟，取出沥干，放入暖油中炸至微黄色盛起。
2、 虾去壳，去肠切双飞片。
3、 将虾肉用精盐腌一下，加放上述调味料拌匀。
4、 锅烧热，下油爆香蒜蓉，加入芦笋、红萝卜略炒，放入虾，加酒，下芡 汁料及核桃肉，急火炒至虾熟，淋入芝麻油即可。
秘制牛肉辣酱
食谱原料：
牛肉一斤半 六必居酱四袋 鲜红辣椒（炒菜那种尖椒）2斤半
味精2小汤勺白糖2两葱一小段姜一块蒜一头盐一汤勺豆油1斤 制作方法:
1、先把牛肉切成小碎块和肉馅一样 （可用肉馅 ）
2、把一斤豆油放锅里烧开，放牛肉炒至变色
3、放葱姜蒜末炒香，再放绞好的辣椒酱和六必居酱四袋，最小火慢慢烧， 把酱和辣椒搅合均匀，小心糊底，用铲子铲铲底以免糊底，慢火烧 5分钟就好了
4、关火后再放糖和味素就 OK。
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