2021年餐饮部经理年终工作总结范文（精选）.docxVIP

志柴 志柴 2021年餐饮部经理年终工作总结范文 时间过得真快，茫茫碌碌中以近年末，转眼间一年的餐饮工作就要结 束了 o那么餐饮部经理年终工作总结该怎样写呢？下面就是给大家带 来的2020年餐饮部经理年终工作总结范文，希望大家喜欢！ 餐饮部经理年终工作总结一 回顾一年的学习和工作，在王总的正确领导下，在各部门的密切 配合和餐饮部全体员工的共同努力下，20—年，餐饮部圆满完成了年 初酒店下达的经营指标任务。作为—一家酒店，餐饮部的经营与管理 已趋成熟，市场知名度也较好，经过九年的管理经验沉积和提练，已 形成了自己一定的管理风格，要在服务管理和培训上取得较大突破也 有一定的难度。为了尽快提髙服务水平，树立良好的行业形象，分管 餐饮工作以来，主要从以下的几个方面开展工作，现将一年的工作情 况总结如下： 一、重编操作流程，提升服务质量 在浙北大酒店指导老师的指导下，根据餐饮部的实际情况编写了 宴会服务、零点服务、包厢服务、VIP接待服务流程，统一了各岗位 的服务标准，落实了五常化管理，为部门培训、检查、监督、考核确 立了标准和依据。规范了员工的服务操作。特别是VIP接待中迎宾接 待、语言要求、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、能源节 约等方面作了更明确详细的规定，促进了贵宾包厢整体接待水平。 二、建立餐厅案例收集制度，做好老客户客史档案，减少顾客投 耐奔谁刈工工邕覃訐蜂詳诲義 圧 ￥ 圭勇辛不弗徘H皐稍一鳶雅皐4迎等 熨裂洋甲长峯击一’碧 谄貫印卽欧哗滲鱼莎￥與甲紧希礬讴L1牌甲王澹不。日近昴尋辫留 票峯鳩 尋参到Y茗驛、度塾曾纟羊 号湃罕由浙潺券會炫母曜 早甲菓琳H皐』習珀可限籌纳洋、盗 少典回号以興米韦令 狷華多醐昼部’但耍￥2彳勇醇H阜習女、田 。醐 否的蜉阻皇秀次岬亦字整淒成谖盛步则不车、豎、成塔取、次軍塔櫟辛 図Y音取者奔彰塞灘應爵而蔵希《勇辫助券釘風田》《次奪牛竇 歩不多團团》《捣圭H邕》《山呼专爭缅牧》《玫樹苧誉―》《攻劉 以風》、《戢*世*》券回莒早°寧卜應岩曲YH宙墀’彩6 |低誓勇華 步館囲甬窗口鬓’磐9依鄴伊谄市￥跳命茸努61依鄂衅孝并黒的 澎米步 勇并劫爵当不印W卽罩部’咨軍％櫟印H邕普鄂￡实 咨寧多期印工曹到更3驰’應誓強衅、三 醐中科Y強苗王簞’步滞dW*依印軒以转块蚤肆箪碧田低施重’志 奂群用学通石教鹰回的井回雁田鱼玄食并凝莪蜀華孕彰毎回’孝 ￥谄胡甲專竊回耘特’乾曾梁以王丁号障口腿孕障孝伊寺琳耘* 。蛰方印士W盗易邕Y盗易珂域为用処建盗易暈理乞刘李辟革茗d 裁牢岳啣轲回’劉聞善而网学璃喜噢沽前斑#毋藤纳喜米韦 酒店20_年制定了新的绩效考核办法，激励政策更趋市场化， 把员工的收入与工作业绩、劳动贡献与业务技能挂钩，新的考核办法 不仅使员工更关心本部门的经营指标、营业收入，同时更加努力工作, 积极创收。另一方面，在工资分配上对重点岗位和工种倾斜，使各岗 位员工的业绩、劳动所得与去年相比都有了一个大的提升。再则通过 高级工、中级工的评比，拉开了老员工与新员工的工资差距，限度地 调动了员工的工作主动性、积极性和创造性。 六、 办公室工作如下： 1、 努力做好行政管理工作，认真做好材料的撰写、打印、信息 上报和档案管理等工作。 2、 1—6月份毎月按时统计上报酒店各部门工资报表。 3、 全年完成了 20_年_市“十大品牌旅游饭店”的申报、酒店、 中华餐饮名店、绿色饭店、食品卫生量化分级管理—单位复评的所有 资料的准备和申报工作。 4、 协助工会做好工会新员工入会、召开职代会，组织员工献爱 心活动、三八妇女节福利发放等各项工作。 5、 20_年优秀员工的考核、评比；高级工、中级工的评比。 6、 四酒店评定过程中所有材料的准备，会议纪要的记录以及各 项整改项目的整改计划的制定、上报工作。 七、 存在的差距及努力方向。 虽然在过去的一年里做了一些工作，取得了一点成绩，但这都是 餐饮部全体员工共同努力的结果，我的工作能力、管理水平与上级领 导的要求和实际工作需要还有差距，主要表现在： 1、 知识结构不够全面，制约管理水平的提升。 2、 制度执行不够坚决，管理工作有时被动。 3、 行业信息掌握不及时，创新能力不足。 4、 对员工业务抓的不够，整体服务水平不均衡。 八、 努力方向： 1、 要强化个人学习、注重实践，不断完善知识结构，提高自身 的综合素质和驾驭工作的能力，当好领导的参谋和助手，当好下属员 工的带头人。 2、 要加大制度执行的力度，充分调动自己的主观能动性，动脑 筋想办法，坚决把上级领导的意图和想法，不打折扣的落实到工作中 去。 3、 要通过多渠道了解—酒店业的发展趋势，掌握周边同行的新 动态，吸取人家的好经验好做法，结合本酒店的实际情况，推陈岀新。 4、 要把提高酒店员工业务水平当作主要工作去抓，突岀