生物化学简明教程第四版课后答案-张丽萍.docxVIP

PAGE PAGE # 生物化学简明教程第四版课后 答案-张丽萍 1绪论 ?生物化学研究的对象和内容是什么？ 解答：生物化学主要研究: （1） 生物机体的化学组成、生物分子的结构、 性质及功能； （2） 生物分子分解与合成及反应过程中的能 量变化； （3） 生物遗传信息的储存、传递和表达； （4） 生物体新陈代谢的调节与控制。 ?你已经学过的课程中哪些内容与生物化学 有关。一 提示：生物化学是生命科学的基础学科， 注意 从不同的角度，去理解并运用生物化学的知识。 ?说明生物分子的元素组成和分子组成有哪 些相似的规侓。 解答：生物大分子在元素组成上有相似的规侓 性。碳、氢、氧、氮、磷、硫等 6种是蛋白质、 核酸、糖和脂的主要组成元素。碳原子具有特殊 的成键性质，即碳原子最外层的4个电子可使碳 与自身形成共价单键、共价双键和共价三键，碳 还可与氮、氧和氢原子形成共价键。碳与被键合 原子形成4个共价键的性质,使得碳骨架可形成 线性、分支以及环状的多种多性的化合物。 特殊 的成键性质适应了生物大分子多样性的需要。 氮、氧、硫、磷元素构成了生物分子碳骨架上的 氨基（一NH）、羟基（一0H、羰基（-c-）、羧基 （—C00）巯基（一SH）、磷酸基（一PQ、等 功能基团。这些功能基团因氮、硫和磷有着可变 的氧化数及氮和氧有着较强的电负性而与生命 物质的许多关键作用密切相关。 生物大分子在结构上也有着共同的规律性。 生 物大分子均由相同类型的构件通过一定的共价 键聚合成链状，其主链骨架呈现周期性重复口构 成蛋白廣的杨彳牛是20种基本氨基酸。氨基酸之 间通过肽键相连。肽链具有方向性（N端一C端），蛋白质主链骨架呈“肽单位”重复；核酸的构件 是核昔酸，核昔酸通过 键聚合成链状，其主链骨架呈现周期性重复口构 成蛋白廣的杨彳牛是20种基本氨基酸。氨基酸之 间通过肽键相连。肽链具有方向性（N端一C端）， 主链骨架呈“磷酸-核糖（或脱氧核糖严重复； 构成脂质的构件是甘油、脂肪酸和胆碱，其非极 性炷长链也是一种重复结构；构成多糖的构件是单糖，单糖间通过糖昔键相连，淀粉、纤维素、糖原的糖链骨架均呈葡萄糖基的重复O2 性炷长链也是一种重复结构；构成多糖的构件是 单糖，单糖间通过糖昔键相连，淀粉、纤维素、 糖原的糖链骨架均呈葡萄糖基的重复O E用于测定蛋白质多肽链N端、C端的常用 方法有哪些？基本原理是什么？ 解答：（1） N?末端测定法：常采用踣一二硝 基盒亲法、Edman降廨法、舟磺旣負法。 乙4-二硝基氟苯（DNFB或FDNB）法：多肽 或蛋白质的游离末応氨基与魚一二硝基氟苯 （24—DNFB ）反应（Sanger 反应），生成 DNP— 多肽或DNP—蛋白质。苗于DNFB与氨基形成 的键对酸水解远比肽键稳定，因此DNP—多肽 经酸水解后，只有N-末端氨基酸为黄色DNP- 氨基酸衍生物，其余的都是游离氨基酸。 丹磺酰龜DN3法：多肽或蛋白质的游离 末端氨基与与丹磺酰氯（DNS-CI）反应生成 DNS —多肽或DNS—蛋白质。由于DNS与氨基 形成的键对酸水解远比肽键稳定，因此DNS- 多肽经酸水解后，只有N—末端氨基酸为强烈的 荧光物质DNS—氨基酸，其余的都是游离氨基 酸。 ?苯异硫氤酸脂（PITC或Edman降解）法= 多肽或蛋白质的游离末端氨基与异硫氤酸苯酯 （PITC ）反应（Edman反应）,生成苯氨基 硫甲酰多肽或蛋白质。在酸性有机溶剂中加热 时时，N —末端的PTC —氨基酸发生环化，生成苯 乙内酰硫脲的衍生物并从肽链上掉下来，除去 N—末端氨基酸后剩下的肽链仍然是完整的。 ④氨肽酶法：氨肽酶是一类肽链外切酶或叫 外肽酶，能从多肽链的 N端逐个地向里切。根 据不同的反应时间测出酶水解释放的氨基酸种 类和数量，按反应时间和残基释放量作动力学曲 线，就能知道该蛋白质的N端残基序列。 （2） C —末端测定法：常米用肼解法、还原 法、羧肽酶法。 肼解法：蛋白质或多肽与无水肼加热发生肼 解，反应中除C端氨基酸以游离形式存 在外，其他氨基酸都转变为相应的氨基酸酰肼 化物。 还原法：肽链C端氨基酸可用硼氢化锂还 原成相应的a—氨基醇。肽链完全水解后，代表 原来C—末端氨基酸的a—氨基醇，可用层析法 加以鉴别。 羧肽酶法：是一类肽链外切酶，专一的从 肽链的C—末端开始逐个降解，释放出游离的氨 基酸。被释放的氨基酸数目与种类随反应时间的 而变化。根据释放的氨基酸量（摩尔数）与反应 时间的关系，便可以知道该肽链的C—末端氨基 酸序列。 2.测得一种血红蛋白含铁0.426% ,计算其最 低相对分子质量。一种纯酶按质量计算含亮氨酸 1.65%和异亮氨酸2.48%，问其最低相对分子质 量是多少？ 3?指出下面pH条件 下，各蛋白质在电场中向哪个方向移动