食品检疫关键技术.doc

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动植物检验检疫学 名词解释 人畜共患病:是指在人类和脊椎动物之间自然传输疾病,即由共同病原物引发,在流行病学上有相互关联人和脊椎动物疾病,又称人畜共患病,包含人畜共患传染病和人畜共患寄生虫病。 1、有害生物:任何对植物或动物产品有害植物,动物或病原体种、株系或生物型。 2、植物检疫:任何为预防检疫性有害生物传入或扩散或使她们处于官方控制之下一切活动。 3、动物检疫:动物防疫机构检疫人员根据国家标准,农业部行业标准和相关要求,对动物及动物产品进行是否感染特定疫病或是否有传输这些疫病危险检验和检验定性后处理。 4、动植物检疫:经过对进出境货物、运输工具、邮寄物、人员携带物实施检疫,预防外来有害生物传入,保护农、林、牧、渔业生产和人体健康,促进对外贸易发展。 5、检疫处理(动物检疫):检验检疫机构单方面采取强制性方法,机队违章出入境或经检疫不合格进出境动物和其它检疫物采取除害、扑杀、销毁、退回、截留、封存、不准入境或出境、不准过境等方法. 检疫处理(植物检疫):是指对中国或国际贸易调运经检验不合格植物、植物产品和其它检疫物,由检验检疫机关依法采取强制性处理方法过程。 6、国境检疫:为预防动物传染病、寄生虫病和其它有害生物传入或传出国境而实施疫病检验。 7、中国检疫:中国各地域包含各省、地、市、县、乡、镇所实施疫病检验,动物防疫法适适用于中国领域内动物防疫活动。 8、免疫学检测:是依据抗原Ag、抗体Ab反应原理,利用已知抗原检测未知抗体或利用已知抗体检测未知抗原。 10、Ag(抗原):是刺激机体产生免疫应答物质 11、Ab(抗体):机体免疫细胞被抗原激活后,由淋巴细胞尤其是浆细胞合成一类能和对应抗原发生特异性结合球蛋白,因其含有免疫活性又称为免疫球蛋白。 12、等价带(前带、后带):抗原机体反应曲线高峰部分是抗原抗体分子百分比适宜范围,称为抗原抗体反应等价带。在此范围内,抗原抗体充足结合,沉淀物形成快而多。抗原抗体反应该量过少时、不出现可见反应,称为前带现象。抗原抗体反应该抗原量过剩时、不出现可见反应,称为后带现象。 13、直接凝集试验:是颗粒性抗原和对应抗体直接结合所展现凝集现象,如红细胞和细菌凝集试验。 14、正向间接凝集反应:指抗原先吸附在载体上,然后和对应抗体结合产生凝集现象,称为正向间接凝集反应; 反向间接凝集反应:将特异性抗体吸附在载体表面,再和对应抗原结合,则称为反向间接凝集反应。 15、间接凝集抑制反应:先将可溶性抗原(未吸附在载体表面可溶性抗原)加到对应抗体中去,使抗体先和该可溶性抗原相结合,则抗体不再凝集致敏颗粒。 血凝:一些病毒或病毒血凝素,能选择性地使某种或某多个动物红细胞发生凝集,这种凝集红细胞现象称为血凝。 16、沉淀反应:可溶性抗原和对应抗体在适量电解质存在下,出现肉眼可见沉淀现象,称为沉淀反应。 17、中和试验:应用抗体使对应抗原(毒素或病毒)毒性或传染性消失试验。用来判定免疫血清中和病毒能力。 18、免疫标识技术:为提升抗原和抗体检测敏感性,将已知抗体或抗原标识上易显示物质,经过检测标识物,反应有没有抗原抗体反应,从而间接测出微量抗原或抗体。 19、PCR技术:其原理是多聚酶链式反应室在模板DNA、引物和4种脱氧核苷酸存在条件下,依靠于DNA聚合酶体外酶促合成反应。 20、核酸杂交:指一条单链核酸分子(DNA和RNA)经过碱基互补和另一条单链核酸分子形成稳定双链过程。 21、生物芯片:又称DNA芯片或基因芯片,它们是DNA杂交探针技术和半导体工业技术相结合结晶。 22、血凝:一些病毒或病毒血凝素,能选择性地使某种或某多个动物红细胞发生凝聚,这种集红细胞现象称为血凝。 23、动物疫病:危害或可能危害动物及动物产品任何传染病和寄生虫病 24.传染病:由特定病原微生物引发,有一定潜伏期和临床表现并含有传染性疾病。 25.寄生虫病:由寄生虫对宿主严重侵袭而引发疾病 26.疫区:由官方划定发觉有检疫性有害生物存在危害,并正由官方采取方法控制中地域 27.保护区:国家植保组织确定对一个受威胁地域进行有效保护最小区域。 28、非疫区:是指科学证据证实未发觉某种有害生物并由官方维持地域。 29、进出境口岸检疫:指植物及其产品及其它应检物品在进出国境时检疫。 30、中国调运检疫:指各类植物种子,苗木和其它繁殖材料及应施检疫植物,植物产品在流经过程中,农业专职检疫人员依据植物检疫法规进行检疫检验和签证。 31、隔离试种检疫:是将拟引进植物种子、苗木及其它繁殖材料,于植物检疫机关指定场所内,在隔离条件下进行试种,经过在生长久间观察和多个手段检测、检验,对其健康情况进行评价,并进行评价后处理一项检疫监管方法。 32.转基因生物:即基因修饰生物体GMO,是采取基因工程技术,将外源基因转移到原来不含有这么基因生物体

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