饮食中心管理专项规章新规制度汇编.doc

饮食中心管理规章制度汇编 第一章 饮食中心职业道德规范 饮食中心职员职业道德规范 遵纪遵法 服从领导 明确职责 主动进取 忠于职守 克已奉公 钻研业务 精益求精 关心集体 同心同德 团结互助 心胸坦诚 优质服务 礼貌待人 热情周到 不卑不亢 衣冠整齐 举止文明 谈吐不俗 重视素质 台前服务 不徇私情 公平合理 一视同仁 学生权益 不容侵害 共同维护 义不容辞 食堂卫生 认真实施 环境卫生 贵在保持 勤俭节省 引认为荣 损坏公物 行为可耻 相关使用文明服务用语要求 为提升服务质量，树立良好职业道德，现要求饮食中心“文明服务用语”。 一、餐厅文明服务用语 1、先生、女士； 2、老师、同学、同志； 3、欢迎光临； 4、请问，你们有几位； 5、请这边坐； 6、这是点菜单，请您点菜； 7、请您稍候，我立即就来； 8、请用毛巾（餐巾）； 9、请您慢回身（上菜时） 10、这个我不知道，请原谅； 11、您假如不满意，欢迎提意见； 12、请您付款； 13、请稍等片刻，我立即就来； 14、这事我不清楚，我能够给您问问； 15、您走好，欢迎下次再来； 二、食堂文明服务用语 1、同志； 2、老师、同学； 3、您来了，您请坐（办公室） 4、您好，您需关键点儿什么; 5、请您拿好； 6、请您不要拥挤； 7、请您遵守秩序，按次序排队； 8、请不要这么（乱倒剩饭剩菜或随地泼水）; 9、请稍候，立即就来； 10、对不起，请等等； 11、请您插卡； 12、对不起，这是制度，不能违反； 13、这个我不知道，真抱歉，不过我能够帮您问问； 14、同学们比较多，请您尽可能抓紧时间； 15、对不起，我们工作还不尽完善，以后一定努力改善； 16、菜价牌上有标价，请您仔细看看； 17、别客气，这是我们应该做； 18、您意见很关键，我们抓紧研究改善； 19、感谢您对我们工作支持和帮助； 20、再见，欢迎您再来。 相关严禁使用“服务忌语”要求 树立职业道德，提升服务质量是我们办伙宗旨。服务用语文明是否，关系到单位形象和职员风气。提倡服务行业道德建设，既需要规范文明服务用语，也需要明确服务人员不该讲什么话，这对于精神文明建设，发明祥和、稳定就餐环境，改善人际关系全部将起到主动作用。 为强化职业道德，净化服务用语，现要求饮食中心40句“服务忌语”，忌语及其它一切有可能引发就餐者异议语言，均不得在工作中出现，如有违反。立即查处。 40句“服务忌语”以下： 1、嘿！ 2、您吃饱了撑！ 3、谁让你不看着点儿！ 4、问她人去！ 5、我就这态度！ 6、有能耐你告去，随便告哪全部不怕！ 7、有完没完？ 8、不买问什么？ 9、买得起就快点，买不起就别买； 10、到底要不要，想好了没有？ 11、喊什么，等会儿！ 12、没看我正忙着吗，着什么急？ 13、插卡，快点； 14、我不管，愿意找谁找谁去！ 15、不知道！ 16、刚才我说了，怎么还问？ 17、靠边点儿； 18、您买时候，怎么不看好； 19、谁卖你，你找谁； 20、有意见，找经理去； 21、到点儿了，你快点儿； 22、牌儿上全部写着呢，你自己不会看呀； 23、不能换，就这规矩； 24、不买就别问； 25、你问我，我问谁； 26、管不着； 27、没上班呢，等会儿再说； 28、干什么呢，快点； 29、我不管，少问我； 30、不是告诉你了吗，怎么还不明白； 31、挤什么挤； 32、要买快点，不买靠边，下一个； 33、别罗嗦，快点讲； 34、现在才说，早干嘛来着； 35、越忙越添乱，真烦人； 36、怎么不先准备好； 37、我有什么措施，又不是我让它坏； 38、别装糊涂； 39、后边等着去！ 40、就这么，爱买不买！ 第二章 饮食中心岗位职责 学生食堂管理部工作职责 1、在饮食中心领导下，认真落实实施党和国家方针政策，遵守国家法律和学校及饮食中心多种规章制度。教育本部门职员端正服务态度，遵守职业道德，热爱本职员作，牢靠树立全心全意为师生职员服务思想，优质服务，服务育人。 2、负责全校学生食堂管理工作，确保各项工作顺利进行，努力改善伙食结构，丰富主副食品种，确保饭菜质量。 3、负责抓好食堂各项管理制度落实、监督、检验。 4、负责本部门职员安全教育，负责制订各生产步骤安全操作规程，健全安全方法，杜绝各类事故发生。 5、认真落实实施《食品卫生法》，切实抓好饮食卫生工作，制订食品加工制作、出售等步骤卫生操作规程，并监督实施，预防食源性疾病和食物中毒性事故发生。 6、负责做好学生食堂各项物资、原材料出入库票据、账目标管理，严格实施财务管理要求。 7、负责中心各单位炊事机械设备、电器设备维修、保养工作。 8、负责中心成本核实工作和各食堂月末库房盘点工作。 9、负责教育职员勤俭节省、精打细算，开展节粮、节煤、节水、节电等活动，杜绝多种浪费现象。 10、负责做好正式工