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订餐员服务礼仪
;三、案例导入;;四、 岗位服务礼仪规范;;(二)迎宾员服务礼仪
1.迎送宾客服务
迎候准备(20分钟)
微笑问候:1.5M “您好,欢迎光临”
礼貌道别:“谢谢光临,请慢走,再见!”;例如:夫妇、情侣或服饰华丽的人,众多家庭成员、好友或有老人,你该如何进行合理安排餐位?;;;两圆桌排列法;;;(三)中餐台面服务人员礼仪;;;4、结算送别服务
判断结算宾客、及时送上账单、等候、唱收唱付、找零(信封、小托盘)
餐后服务:茶水
送别:提醒、感谢、道别
清桌、摆台;;(四)西餐台面服务礼仪;知识小链接——上菜顺序;五、投诉接待处理礼仪;;;;六、餐饮零点接待服务礼仪 (中、西餐)情景模拟;;汇报完毕
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