银河西岸策划书.pdf

客户简介 银河西岸醒西餐厅于 2006 年 4 月 28 日开业, 是彭山唯一的西餐厅。该餐 厅位于彭山长寿广场（孔亮火锅对面） ，面积 488 平方米，有餐位 88 个，包 间 5 个，店内装饰现代欧式风格，色调明快，布置高雅。 银河西岸西餐咖啡厅不仅提供正宗法式西餐和团体宴会，鸡尾酒会，冷 餐会等。还有由多种具有调理、美容等疗效的花、草、果等搭配而成的各式 茶品及国产香茗。其餐饮服务非常完备。 彭 孔 亮 祖 火 ★银 锅 广 河西 岸西 场 餐厅 超市 公 路 背景简介 银河西岸西餐厅所在的彭祖广场彭山唯一集休闲、娱乐、餐饮、购物为 一体的文化广场。彭祖广场位于彭山县城内繁华路段，人流、车流量大，交 通便利。银河西岸作为彭山唯一的西餐厅，装潢高雅，空间广阔，既能提供 包间供情侣、朋友等单独进餐，又能提供集体聚餐。但由于餐厅定位较高， 消费人群仅限白领人士等高消费人群，目标人群范围过窄。 锦江学院与银河西岸诞生于同一年，是彭山乃至眉山地区唯一大学，现 有学生近四千人，两年后，预计实现学生上万，成为眉山地区一所规模大， 配置足，影响大的院校。然而通过问卷调查，得出的数据是： 76%的学生不知 道银河西岸西餐厅，剩下 24%的学生大部分也表示只是听说过或偶然看见过， 对该餐厅并无多大印象。 鉴于此，我们首先提出策划问题—— 银河西岸如何吸引锦江学子， 发展更多对象成为消费人群 . 策划课题 为调查银河西岸在锦江学生中的影响，学生消费水平，及学生对西餐消 费认同状况等问题，我们在锦江学院内进行了一次问卷调查，共收回问卷 50 份，作为我们解决以下问题的参照。 问题一：为何选择锦江学生作为银河西岸目标人群？ 西餐是一种迥然不同于我国国饮食文化的泊来品，是对西方各国菜品的 总称。广义上讲，也可以说是对西方餐饮文化的统称。近几十年来，随着东 西方文化不断撞击、渗透与交融，东方人民逐渐了解西餐各个菜式的不同， 开始区分对待了。 1 大学生是时代的先锋，思想前卫，创新意识强，在学习本国传统文化之 余，也受到西方文化熏陶，相比之下，比较容易接受西餐。 2 锦江学院属三本院校，就读学生大部分家庭较为宽裕，收入固定。调查 显示，九成学生月生活费在 400 以上，其中半数以上月生活费超过 600。 3 银河西岸装修采用现代欧式风格，色调明快，店内气氛轻松活泼，临近 河畔，具有大学生朝气蓬勃，向往自由的性格，是学生放松身心的良好去处。 4 西餐消费相对火锅、中餐等传统饮食消费在普通人群中普及状况还较 低，但在 50 份样本中，超过六成的学生表示自己吃过西餐， 22%的学生表示 自己每月至少吃一次西餐 ，学生已渐渐成为西餐消费目标人群中的一部分。 问题二 :如何让锦江学生认同银河西岸 ? 1、餐厅推广 。由于银河西岸餐厅消费人群范围较小，又不属于传统彭山 饮食消费，光靠人际传播效果显然不佳；餐厅位于建筑二楼，也很难引起行 人注意。因此主动出击，加大对目标人群的宣传力度。 （具体活动将在后面提 出） 2、就餐因素 。调查显示，学生最重视的就餐因素前三位是：环境、