DB41T 2048-2020春栽香菇代料栽培技术规程.pdf

ICS 65.020.20 CCS B 05 DB41 河 南 省 地 方 标 准 DB41/T 2048—2020 春栽香菇代料栽培技术规程 2020 - 12 - 30 发布 2021 - 03 - 30 实施 河南省市场监督管理局 发 布 DB41/T 2048—2020 长有香菇菌丝体的料袋。 4 场地环境 按NY/T 5010 的规定。 5 栽培季节 1月至4月初制袋接种，400 m以下的平原、浅山丘岭地区5月底、600 m以上的高海拔地区6月底前转 色结束，7月至8月管理越夏，9月下旬至翌年4月出菇。 6 菌种制作 菌种质量应符合GB 19170的要求，并按NY/T 528的规定进行生产。 7 栽培技术 7.1 培养料选择 按NY 5099的要求选择原材料。阔叶树硬杂木屑可作为主料。麦麸、石膏等可作为辅料。 7.2 配方选择 配方1：阔叶树硬杂木屑78%、麦麸20%、石膏1%，石灰1%。 配方2：苹果树木屑84%、麦麸14%、石膏1%、石灰1%。 配方3：洋槐树木屑83%、麦麸15%、石膏1%、石灰1%。 以上配方，培养料含水量55%～60%，pH值6.5～7.0。 7.3 菌袋制作 7.3.1 拌料 按配方称取各种物料加水搅拌均匀，使原料吸水充分、原辅材料混合均匀、干湿均匀。 7.3.2 装袋 按GB 4806.7的要求选择食品可接触塑料材料。所用免割袋规格17.5 cm×60 cm×0.001 cm，内袋规 格18 cm×60 cm×0.006 cm，外袋规格20 cm×65 cm×0.002 cm。每袋湿料重3.0 kg左右。 7.3.3 灭菌 常压灭菌时，料袋用层架摆放，不高于7层，底层料袋距地面不少于20 cm。开始快速升温，4 h～6 h底层（由下往上数第二层）料袋中心温度达100 ℃时，保持18 h～20 h，灭菌完成后焖置5 h以上。 高压灭菌时，料袋先于侧面距底部16 cm～18 cm处刺孔，贴好透气胶片，摆放于高压灭菌装置的多 层架上，每层不超过3层。推荐高压0.11 MPa左右，温度113 ℃～118 ℃，保持8 h以上。 7.3.4 冷却 2 DB41/T 2048—2020 温度范围20 ℃～25 ℃，采用不脱袋的方式转色。刺孔后加强通风换气，控制100 lx以上的散射光 照，及时排除菌袋内过多的黄水，20 d左右促使菌袋完成转色。 7.5 越夏 7.5.1 室内越夏 室温不超过28 ℃。早晨或夜间通风，白天关闭门窗，空气相对湿度控制在70%以下，无直射光，菌 袋摆成“△”形或“井”字形。 7.5.2 室外荫棚越夏 将菌袋置于荫棚下的多层架子上，袋间距5 cm。提倡采用三层黑色遮阳网遮阳，棚顶覆盖一层黑色 遮阳网，向上每隔0.5 m架设一层黑色遮阳网。 7.5.3 林地越夏 清理林下异物，高海拔地区距地面3 m高处加盖单层黑色遮阳网遮阳，低海拔地区距地面3 m高处加 盖两层黑色遮阳网遮阳，遮阳网间隔50 cm。菌袋竖直排于地面，也可摆成“△”形或“井”字形。温度高时 添加有效的降温措施。 7.6 出菇管理 7.6.1 菇棚建造 选择通风、向阳、水源好、环境卫生、地面平整、排灌方便的地方，搭建宽800 cm，脊高280 cm～ 300 cm，边高180 cm～200 cm的出菇棚。棚内设6层90 cm宽的层架，层间距30 cm，底层距地面20 cm， 层架上架设两根直径2 cm～3 cm的钢管或竹竿，棚上覆盖遮阳网和薄膜。 7.6.2 摆袋 将脱去内袋的菌袋横卧摆放于架杆上，间距10 cm。 7.6.3 催蕾 检查菌袋含水量，若达不到50%，应注水。在棚内喷洒清水，保持空气相对湿度85%～90%。白天盖 膜增温，至18 ℃～22 ℃，夜间揭膜降温，至8 ℃～10 ℃，昼夜温差