食品安全管理制度汇编[食品销售经营者_超级[完整版]].pdfVIP

范文范例参考 食 品 安 全 管 理 制 度 1. 食品从业人员健康管理制度 2. 食品安全自查与报告制度 3. 进货查验和查验记录制度 4. 食品召回及停止经营制度 5. 从业人员培训管理制度 6. 食品安全管理员制度 7. 食品经营过程与控制制度 8. 索证索票制度 9. 食品贮存管理制度 10. 不合格产品处置制度 11. 废弃物处置管理制度 12. 食品安全突发事件应急处置预案 13. 食品销售记录制度 完美 Word 格式整理版 范文范例参考 食 品 从 业 人 员 健 康 管 理 制 度 1、建立健全食品安全管理组织机构 ，配备与食品流通相适应的专 、兼职食品安 全管理人员 ，负责食品卫生管理工作 。 2 、建立并执行从业人员健康管理制度 。食品经营从业人员取得健康证明后方可 从事食品流通经营活动 ，每年进行健康检查 。 3 、患有痢疾 、伤寒 、 甲型病毒性肝炎 、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人 员 ， 以及患有活动性肺结核 、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人 员 ，不得从事接触直接入口食品的工作 。食品生产经营者应当将其调整到其他不影 响食品安全的工作岗位 。 4 、接触直接入口食品的从业人员 ，须穿戴整洁的工作衣帽 ，操作时带口罩 、手 套和帽子 ，不准佩带戒指 、手镯 、手表等饰物 ，不得留长指甲 、染指甲 。工作服应 盖住外衣 ，头发不得露于帽外 ，手部有外伤应临时调离岗位 。 5 、从业人员工作时不准吸烟 、吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动 ，不准穿 工作服上厕所或远离工作场所 ；个人的衣物 、药品 、化妆品等不得存放在食品经营 区内 。 6 、销售接触直接入口的食品 ，应当使用无毒 、清洁的售货工具 。 7 、定期对从业人员进行食品安全法律法规和食品卫生知识培训 ，有培训记录备 查 。 完美 Word 格式整理版 范文范例参考 食 品 安 全 自查 与 报 告 制 度 1 、食品销售经营者应当建立食品安全自检自查制度 ，根据 《食品安全法 》等法 律法规和规章制度以及保证食品安全的自律管理制度 ，制定并实施自检自查内容 、 计划 ，定期对食品安全状况进行检查评价 。 2 、食品安全自检自查由法定代表人 （负责人 ）或食品安全管理员组织实施 ，并 负责不合格项的整改工作 。 3 、食品安全自查一般分为定期自查和专项自查 ，定期自查应当根据所经营的食 品风险等级确定频次 ，专项自查应当根据食品药品监管部门 、消费者 、媒体舆情等 渠道获知的食品安全风险信息立即实施 。 4 、经营场所布局 、制作工艺流程 、 内部管理流程等重点管理项发生变化的 ，应 当立