餐厅员工培训系统资料全.pdf

专业资料分享 培训期间管理制度 1 、每天下午 14 ：00 — 16 ：00 ， 每课时 50 分钟 ，每课时课间休息 10 分钟 2 、遵守上课时间 ，不得擅自请假 。 3 、同事之间互相帮助 ，不拉帮 。 4 、受训员工注意仪容仪表 ， 不准涂指甲油 ， 留长指甲 。 5 、讲文明 ，懂礼貌 ，遇上司 、 同事问好 。 6 、上课时间不容许带零食 。 7 、保持培训场所卫生 。 8 、上课时员工应做到精神饱满 、认真记好笔记 。 9 、在受训期间注意安全 ，不得随便在楼层间走动 。 10、 爱护公共设施 。 11、 受训期间连续请假三天 ，旷工两次按除名处理 。 12、 请假必须经主管批准 。 13、 加强自身素质 ， 严谨小偷 ，小摸 。 14、 上课期间请关闭手机或调为振动 。 一 、 职业道德 加强服务员的职业道德 ，提高服务员对本职业的认识 ， 培养对服务行业的感情 ，磨炼服务行业的意 志 ， 坚定服务意念 ， 养成良好的服务职业的行为和习惯 。牢记服务宗旨 ，认识服务工作的本质 。 培训内容如下 ： A 职业道德的含义 ； 职业道德是指从事一定职业的人 ，在工作或劳动过程中 ，所应该遵循的 、与其职业活动紧密联系的 、 道德规范的总和 。为了确保职业活动的正常进行 ，必须建立 、调整职业生涯中发生的各种道德规范 。 完美 DOC 格式整理 专业资料分享 职业道德与职业是密不可分的 。 B 构成良好职业道德的因素 ； B1.提高职业认识 ： 提高职业认识 ：按照职业道德的要求 ，认识所从事职业的性质 、地位和作用 ， 明确服务对象 、操作规 程和达到目标 ，认识自己所应该尽的义务和责任 ，提高热爱本职工作的自觉性 。 B2.培养职业感情 ： 在提高认识的基础上 ，从高处着想 ，低处着手 ，一点一点培训自己的职业感情 。 B3.磨练职业意志 ：在服务过程中 ，为达到职业理想 ，就要有坚强的意志 ， 克服和解决各种矛盾 ，处理好各 种人际关系 ，从而做出一定的贡献 。 B4. 坚定职业信念 ：不仅在干一行 ， 爱一行 ，专一行 ，且要坚定信念与理想 ，在工作中实现自我 。 B5.养成良好的职业行为和习惯 ：行为和习惯是在以上各因素的支配下进行的 ，经过反复实 践 ，使自觉行动成为习以为常的时候 ，就成为习惯 C 职业道德的规范 ； C1 、敬业乐业 热爱本职工作 ，遵守酒店规章制度和劳动纪律 ，遵守员工守则 ，维护酒店主的对外形象和声誉 ，做到 不说有损于酒店利益的话 ，不做有损于酒店利益的事 。 C2 、树立 “宾客至上 ”的服务观念 使宾客有宾至如归的感觉 ，具体体现在主动 、热情 、耐心 、周到 4 个方面 。 主动 ：全心全意 ， 自觉把服务工作做在客人提出要求之前 。 热情 ：如亲人一样 ， 微笑 ，态度和蔼 ，言语亲切 ，动作认真 ，助人为乐 ； 耐心 ：做到问多不厌 ，事多不烦 ，遇事不躁 ，发生矛盾时 ，严于律已 ，恭敬谦让 。 周到 ：处处关心 ，帮助客人排忧解难 ，使宾客满意 。 完美 DOC 格式整理