餐厅绩效考核制度汇编.pdfVIP

餐厅绩效考核制度 第一章 总则 第一条 为了促进餐厅员工工作绩效 、提高服务质量 ， 深化细化绩效管理工作 ，提高管理水平 ，在总结过去餐厅 管理工作经验和不足的基础上结合现阶段餐厅实际情况特 制定本办法 。 第二条 原则 严格遵循 “客观 、公正 、 公开 、科学 ”的原则 ，真实地反 映被考核人员的实际情况 ，避免因个人和其他主观因素影 响绩效考核的结果 。 第三条 本办法适用于餐厅厨师班全体厨师 、餐厅服务 员及其主管人员 。 第二章 绩效管理的类别与对象 第四条 餐厅采用目标管理与综合平衡计分卡相结合的 方式进行管理 ， 由综合管理部在餐厅经理的配合下组织绩 效管理的实施 。 第五条 本办法将绩效分为试用期绩效 、季度绩效和年 度绩效三类 ，试用期考核周期涵盖整个试用期 ，正式员工 下载可编辑 则在季度考核的基础上进行年度考核 。 第六条 每位新进餐厅的厨师试用期结束的前一周进行 绩效考核 ， 考核合格继续留用 ， 考核不合格解除劳动关 系 。 第七条 全体厨师的年度绩效及服务员由年末的绩效考 核确定 ，具体规定将在本办法的后续条款中明确 。年度考 核成绩分为优秀 、 良好 、称职 、基本称职和不称职五个等 级 。 第八条 考核方式 :考核实行直接主管评分和部门主管签 名确认的两级考核方式 。 第三章 餐厅经理年度考核 第九条 餐厅经理年度考核于每个农历年一月底进行考 核 ，从主要工作完成情况 、 能力考核 、 工作态度三个方面 考核厨师工作绩效 。 第十条 主要工作完成情况 ：主要参照季度工作计划 、 工作目标进行考核 。 能力考核 ：通过员工的工作行为 ，观察 、分析 、评价 其具备的工作能力 。 工作态度 ：通过员工日常工作表现和行为 ，考察其工 .专业 .整理 . 下载可编辑 作责任感和工作态度 。 第十一条 权重分配 考核内容 权重 综合考核得分 工作完成业绩 70% 业绩 ×70%+ 能力 ×20%+ 态 业务能力 20% 度 ×10% 工作态度