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食堂厨师岗位职责说明书 一、基本情况 单 位 北京市易丰印刷有限责任公司 职位名称 厨师 岗位编号 000 部 门 工厂行政部 职位级别 员工 职位定员 3 直接上级 行政主管 直接下级 无 部门职员 6 编制人 郑金玲 审核人 编制日期 2011 年 11 月 二、岗位职责说明 职位 在行政主管的直接领导下，开展食堂工作 , 不断提高自身操作技能，变换花样，在保证食品安全质量的情况 概述 下，为广大员工及领导提供可口饭菜。 岗位要求 职责描述 权力 利益 1. 负责对各种饭菜的加工制作，保证食物质量安全 ,饭菜可口 . 1. 有权对变质物品进行处理 . 2.负责食堂所有设备的安全使用，维护保养、及清洁工作 . 2. 对食堂改善管理有建议权 . 3.负责饭菜花样的创新、 调换频次 ,每周至少改善一次伙食 ( 肉类 ). 3. 对物品调料有权选择用否 . 每提出一 4..负责食堂所需物料的请购工作 (每周上报 1-2 次 ). 4. 对饭菜烹制方法有自主权。 种菜品的 5.负责食堂操作间、储物室、餐厅的环境卫生工作。 5. 对所需物料有申购权 （需提 新制作方 岗位职责 6.负责采购回食堂物品的管理及存放工作。 前 1-2 天上报）。 法，并受到 7.负责食堂区域的安全检查工作， 发现隐患及时停用并申请维修。 6. 不影响工作的情况下有权申 员工喜爱， 8.负责食堂成本节约工作，包括：水、电、煤气、米面、调料等。 请外出学习， 并获得资金支持。 奖励 50 元。 9.熟知所辖区域物品存放，设备的使用，维护保养等。 7. 对改善花样有定价权。 1. 遵守食堂作息时间，早班 6 点 — 14 点，中班 16 点 — 01 点； 2.遵守用餐时间， 早餐 7:30; 午餐 12:00; 晚餐 18:30;夜班餐 24:00 3.根据人数变化，增加或减少下料，做到饭菜量不缺少剩。 4.语言文明礼貌，服务周到热情，不分官民，一视同仁。 5.遵守安全操作， 合理使用操作器具， 液化气使用前后检查是否 漏气，关紧，管件是否有老化现象，电器设备无漏电或有滴水 现象，严禁单个电源超负责使用。发现丝毫隐患及时上报。 1. 有权对不遵守食堂用餐时 6.严格遵守《食品卫生法》 ，搞好厨房、餐厅，储物室卫生，生 间的人员拒绝服务 （工作原因 熟分开存放，保证不让职工吃有异味食品，防止食物中毒。 除外）。 7.上班时间必须穿工作服， 禁带饰品，严禁个人开小灶搞特殊 （创 2. 有权拒绝在有饭菜的情况 工作内容 新测试除外） ，下班前检查本班卫生 （地面、桌面、 灶台、 饭碗、 下，要求的单独另做， （特殊