舌尖上的温岭 味蕾中的民俗教学方案.docVIP

PAGE PAGE 11 表2 教学方案1 单元 第一单元 了解温岭特色小吃 感受舌尖上的温岭 单元课时 4课时 主题 嵌糕发糕糖炒糕 吉祥如意步步高 总课时 16课时 第 1 课时 背景分析 吃穿住行，从“吃”开始。了解温岭小吃，感受舌尖上的温岭，首先得从糕点类小吃说起。而这不能不说一种叫“嵌糕”的小吃，温岭人经常把它当作早餐或者午餐，可以说跟日常生活息息相关，当然也跟民俗文化有关。 学生对此有丰富的生活经验知识基础，学习认识起来不是难事，但是对于其制作方法及深刻内涵的理解掌握确是难点。 教学目标 1.了解并认识各种糕点及其制作过程和方法，培养动口动手能力。 2.感受各类糕点与百姓生活的紧密关系，同时从中体会其与温岭民俗文化的关系。 评价设计 针对上述目标，设计以下评价任务：1.让学生分小组评价，评出最好吃的糕点，并通过图画、照片等形式展览出来。 2.让学生从家长、老师处了解各类糕点的意义与作用，感受其中的民俗文化特色。 学与教活动设计 热身导入主题活动（7分钟） 师问：：《舌尖上的中国》这部大型纪录片大家是否看过？（生自由发言，谈感受） 假如让大家当导演、编剧，拍一部《舌尖上的温岭》，你们会把哪些温岭特色小吃拍摄进去呢？（生七嘴八舌，畅所欲言） 学生来说说“你最爱的温岭小吃”，并说说喜爱的理由。 教师在学生发言基础上导入主题。 主题活动（25分钟） 活动一：老师把制作好的多媒体课件播放，让学生浏览各类糕点图片，然后进行看图说话、看图作文，说说各种糕点的特点，谈谈它们的制作过程与方法，然后以文字材料的形式表现出来。 分小组活动，4人小组一组，分门别类进行说写活动。 嵌糕组；鲳鱼年糕组；红糖炒糕组；新河糖糕组；神童门硬糕组；发糕组；漾糕组；糖阄组；糕干片组。 2.每小组先介绍自己组糕点特色，再谈谈其制作过程与方法，可以在文字材料基础上进行。 活动二：品味糕点特色，评价作文优劣，评出优胜小组及个人。 各小组进行互评，评出最有特色的糕点，同时评出个人作文优胜奖。 评选出的特色糕点配上图画照片以及作文在课后张贴在学习园地，以供观瞻。 活动三：默读报纸文章，感受民俗文化，关注俗世奇人，谈谈读后感受。 教师下发复印好的《温岭日报》上的文章《温岭米塑：民间祭祀文化的一项绝活》，在学生默读基础上提出问题思考： 米塑“糕人糕马”寄寓了当地百姓怎样的美好愿望？ 制作“糕人糕马”的俗世奇人“奇”在哪里？你愿意学习这门绝活吗？ 你读了这篇文章后，有何感受？ 三．总结分享（8分钟） 1.今天通过这次活动，你了解了各种糕点的特色吗？你会制作“嵌糕”吗？ 2.通过分享《温岭日报》上这篇文章，你对温岭的民俗文化有何感受？ 3.针对温岭非物质文化遗产的宣传与保护，你有何意见与建议？ （备注或反思） 老师可在在上课前准备好各类糕点，如嵌糕发糕等实物，以此激发学生学习积极性及活动的参与热情。当然也可以引起学生的直观感受，激发生活体验。 强调说写能力培养，突出个人自评及小组互评。 由课内引导到课外，关注民生关注民俗关注俗世奇人。 通过活动写出反思文章，通过日志等加以宣传。 备注 附上《温岭日报》上文章，以供引用参考。 温岭米塑：民间祭祀文化的一项绝活 温岭日报记者?黄晓慧?文/图 　　陈春水、蒋招直是温岭市石桥头镇后林村两位普通的老农民，他们却又是远近闻名的温岭米塑“糕人糕马”制作传承人，有一手制作米塑“糕人糕马”绝活。 　　让杭州观众眼睛一亮 　　去年11月11日上午，农民“种文化”百村赛颁奖仪式暨首届农民“种文化”秋收庆典在杭州吴山广场举行，来自石桥头镇的陈春水、蒋招直两位老人戴着学士帽、穿上唐装，现场表演温岭米塑绝活，让杭城观众眼睛一亮，也吸引了众多专家学者和媒体记者的目光。 　　在现场，两位老人带去了在家里早就做好的“八蛮”米塑，同时也拿出准备好的着色年糕原料，利用剪刀、针、火柴、铜丝等工具和材料，现场表演米塑制作制活。只见他们将掺了食用色素的各色年糕放在两手掌心中揉几下，再拉几下、捏几下，“麒麟”等“八蛮”便有了“躯干”，再用剪刀在“躯干”上剪几下，“八蛮”便有了表情。铜丝则是制作耳朵和尾巴用的，将铜丝裹在针上绕成圈，拿出来就成了一根弹簧，再将“耳朵”、“尾巴”用铜丝连结在“躯干”上，装上火柴头做的“眼睛”，不一会儿，一头栩栩如生的“麒麟”等“八蛮”便在掌上诞生了，最妙的是，因为有铜丝弹簧，“耳朵”、“尾巴”还能一动一动的，活灵活现。在现场，不少观众当即就索要这些动人的小玩意儿，还有的要向陈春水他俩购买，问他俩这东西要多少钱一只。在活动结束后，一些观众得到了陈春水他们送的“糕人糕马”，满足了各自的愿望。 　　2007年8月28日上午，温岭市非物质文化遗产普查小组在石桥头镇后台门村发现米塑技艺。当天上午，时年69岁的陈春水拿出接到文体站通