人才培养专项方案最新模板.doc

皖西卫生职业学院 食品营养和检测专业人才培养方案宋体二号 加粗 居中 宋体二号 加粗 居中 专业类别 黑体4号 加粗 食品类 黑体4号 加粗 专业名称 食品营养和检测楷体3号 楷体3号 专业代码 专业责任人 系 主 任 5月制黑体4号 黑体4号 食品营养和检测专业人才培养方案宋体二号加粗 居中 宋体二号加粗 居中 专业基础信息宋体 3号 加粗 宋体 3号 加粗 （一）专业名称及专业代码宋体4号 加粗 宋体4号 加粗 专业名称：食品营养和检测 专业代码：610302 （二）教育类型及学历层次 教育类型：高等职业教育宋体4号 宋体4号 学历层次：专科层次 （三）招生对象及学制 招生对象：一般高中毕业生或含有相同学力者 学制：全日制三年 （四）职业领域和岗位 1．职业领域楷体4号 楷体4号 本专业学生职业领域关键包含食品营养开发配餐设计、食品检测、食品安全和质量管理和食品加工企业等。正文宋体4号 单倍行距 正文宋体4号 单倍行距 2．就业范围 （1）初始岗位群 从事食品检验、公共营养服务和管理、食品产业链质量控制和安全管理等相关岗位基础性工作。4级标题名称后面 假如有内容解释话 紧接着标题名称后面空两格输入内容 4级标题名称后面 假如有内容解释话 紧接着标题名称后面空两格输入内容 ①关键职业岗位群：从事食品原辅料、半成品和成品检验工作，如食品检验工、畜禽产品检验工、粮油质量检验工、水产品质量检验员、包装材料检验工、饮料检验工等。从事餐饮业、医院、学校、小区等相关营养服务岗位工作，公共营养服务和管理岗位群如公共营养师、营养配餐员等。从事食品质量安全管理岗位群，如质量管理员、食品安全管理员、餐饮服务食品安全管理员等。跟正文一样 跟正文一样 ②相近职业岗位群：从事食品产品生产加工相关岗位，如乳品、冷食品及罐头、饮料制作人员，酿酒、食品添加剂及调味品制作人员，粮油食品制作人员，肉、蛋食品加工人员等。 （2）发展岗位群 从事食品产业链质量工程技术人员，如质量工程师；中小型企业食品工程技术人员，如技术员、工程师；管理（工业）工程技术人 4. 职/执业资格 营养配餐员、公共营养师、食品检验员、食品监督员和企业品控员等。 二、培养标准和要求 （一）培养目标和人才规格 1. 培养目标 2. 人才规格 （1）知识要求 掌握食品营养和检测专业必需基础知识，基础理论和基础技能，含有一定自学能力和分析问题、处理问题能力。 科学知识；含有强烈质量意识,严谨求实科学态度,良好职业道德。 （二）课程体系和关键课程 1. 课程体系 以职业素质和职业综合能力培养为根本，以企业真实生产任务为导向，涵盖国家职业技能判定内容课程体系。同时，重视人文社 三、培养方案实施 （一）人才培养模式运作步骤 （二）教学进程安排 1. 时间分配 年 学 期 教学 周数 理论教学 教学实习 入学 教育 军训 劳动 顶岗 实习 考 核 实习汇报 毕业教育 专业教育 机 动 合 计宋体5号 加粗 宋体5号 加粗 Ⅰ 1 16 1 1 1 1 20 2 18Times New Roman 5 Times New Roman 5 1 1 20 Ⅱ 3 18 1 1 20 4 15 1 1 17 Ⅲ 5-6 34 1 1 36 累计 2. 教学进程 内容 序号 课程名称 课程 性质 学 时 分 配 学 期 分 配 第一年 第二年 第三年 考试 考查 总课时 学分 理论教学 实践教学 一 二 三 四 16周 18周 18周 15周12周或15周 12周或15周 36周 职业修养课程 1 思想道德修养和法律基础 1 48 3 44 4 3 顶岗实习34周， 考试1周，机动1周 2 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 2 72 4 68 4 4 3 大学英语 1 64 4Times New Roman 小五 Times New Roman 小五 64 0 4 4 大学体育 12 68 4 8 60 2 2 5 计算机应用基础 1 72 4 10 62 4 6 大学生心理健康教育 1 32 2 32 0 2 7 职业生涯计划和就业创业指导 14 36 2 36 0 2*9 2*9 8 形势和政策教育宋体 小 五 宋体 小 五 123434 18 1 18 0 4* 4* 6* 4* 小计 356 24 226 130 职业基础课程 9 食品化学 1 96 5 64 32 6 10 食品分析化学 2 72 4 48 24 4 11 食品生物化学 3 72 4 60 12 4 12 食品微生物学 2 54 3 46 8 3 13 食品毒理学 2 54 3 30 24