七年级生物上册43人和动物的营养课件1北京课改版.ppt

4.3.1 人和动物的营养（ 1 ） 情境导入 各种动物（包括人）都是从外界摄取食物来获取营养物质和能量，这种营 养方式叫异养。 情境导入 食物到底能为我们提供哪些营养物质呢？ 本节目标 1 、食物中的营养物质 2 、各种营养物质的作用 自主学习反 馈 蛋白质 ．其中主要的供能物 1 、食物中的三大供能物质是 ________ 糖类 、脂肪和 ________ 质是 ________ 糖类 ，重要的储能物质是 ________ 脂肪 ． 自主学习反 馈 2. 营养物质对人体有重要作用，下列叙述错误的是（ D ） A ．糖类是人体主要的供能物质 B ．蛋白质是建造和修复身体的重要原料 C ．儿童缺钙易患佝偻病 D ．胡萝卜中富含维生素 A ，可以预防夜盲症 自主学习反 馈 3 ．人体由于营养缺乏引起的病症是（ A ） A ．夜盲症 B ．白化病 C ．侏儒症 D ．蛔虫病 探究新知 探究一：食物中的营养物质 探究新知 学习活动 食物中的营养物质 目的要求 检验食物中的各种营养物质。 材料器具 干燥的小麦籽粒，花生种子，面粉；酒精灯，试管 ，烧杯，胶头滴管，试 管夹，三脚架，石棉网，火 柴，纱布，白纸；碘液，清水 方法步骤 探究新知 1. 将少许晒干的小麦籽粒放在干燥的试管内，用酒精灯烘烤，观察试管壁 上出现的现象 ( 图 4-16) 。 2. 将试管内的小麦籽粒倒在石棉网的一角上，在酒精灯火焰的外焰上充分 燃烧，观察籽粒的变化。 图 4- 6 烘烤小麦籽粒 3. 将少量面粉与清水和成面团后包在纱布内，在盛有清水的烧杯中揉洗， 探究新知 直至清水变成乳白色。将少量乳白色液体倒入试管中，然后滴入 1-2 滴碘 液，观察试管内液体的颜色变化。 4. 继续揉洗面团，直至没有白色物质渗出为止。将纱布打开，用手触摸留 在纱布里的物质，体会一下有什么感觉。 5. 将花生种子放在白纸上，用力挤压，观察纸上的压痕。 注意 使用酒精灯时， 按教师的要求规范 操作。 探究新知 1. 步骤 1 中，试管壁上出现的现象说明了什么问题？ 2. 步骤 2 中，小麦籽粒充分燃烧后剩下的灰分是什么物质？ 3. 由步骤 3 可知，面粉中含有哪种营养物质？ 4. 步骤 4 中，留在纱布里的物质是什么？ 5. 由步骤 5 可知，花生种子中含有什么营养物质？ 6. 归纳食物中含有哪些营养物质。 7. 你知道这些营养物质的作用吗 ? 探究新知 探究二：各种营养物质的作用 探究新知 这些食物中含有的主要物质是什么？ 糖类 糖类是生物体进行生命活动的主要能源物质。 探究新知 蛋白质 蛋白质是构成细胞和生物体的重要组成物质，是生物体生长发育、组织细 胞更新的重要原料。蛋白质还是构成酶和某些激素的重要物质。酶能催化 体内的生物化学反应。激素类物质能调节生命活动的顺利进行。 探究新知 脂肪 脂肪是贮存能量的主要物质。此外，脂肪对人和某些动物维持体温的恒定也 起着重要作用。 探究新知 水是构成细胞的主要成分。例如，在人体内水大约占身体质量的 60%~70% 。各种营养物质和含氮废物都要溶解在水中，才能被运送到 身体的各个部位。 探究新知 无机盐 探究新知 维生素 种类 生理功能 主要缺乏症 夜言症 脚气病 坏血病 佝偻病、骨质疏松症 促进生长发育，增强抵抗力 维生素 A ，维持正常视觉 维持正常新陈代谢和神经系 维生素 B 1 统功能 维生素 C 维持正常代谢，增强抵抗力 维生素 D 促进对磷、钙的吸收和利用 知识运用 × 1 ．鱼肉营养丰富，所以青少年不吃蔬菜，照样健康成长． _______ （判 断对错）