六T现场管理实务(完整版).docx

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2021-01-27 发布于天津
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餐饮现场管理六实务培训内容一六实务的概况现场管理六实务是继五常法六常法之后在操作过程中加入酒店大量的管理方面的专业知识通过修改结合工作现场的人物品场地三者的关系总结出一套科学又系统的管理方法随着中国餐饮的不断发展和经济收入的增加人们的生活不断提高不少餐饮的管理呈现出落后的现状从国家到普通的百姓对餐饮的安全卫生品质管理是很不放心的因此各级食品卫生管理部门通过严格的执法检查对发现的问题做出了严肃的处理但是如何不靠检查能天天达到安全卫生品质稳定的规范要求一直是一个很难解决的问题针对这种管理落后的现状上

餐饮现场管理（六 T 实务）培训内容一、“六T”实务的概况现场管理六 T 实务，是继五常法、六常法之后，在操作过程中加入酒店大量的管理方面的专业知识。通过修改，结合工作现场的人、物品、场地三者的关系，总结出一套科学又系统的管理方法，随着中国餐饮的不断发展和经济收入的增加，人们的生活不断提高，不少餐饮的管理呈现出落后的现状。从国家到普通的百姓，对餐饮的安全、卫生、品质管理是很不放心的。因此各级食品卫生管理部门，通过严格的执法检查，对发现的问题做出了严肃的处理，但是如何不靠检查能天天达到安全卫生、品质稳定的规范要求，一直是一个很难解决的问题，针对这种管理落后的现状，上海餐饮协会