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第二章人的营养 第二章人的营养 第一节食物中的营养物质 第一节食物中的营养物质 知识目标： 知识目标： 1.说出人体需要的主要营养物质，列举主要营养物质的作用和营养物质的食 1.说出人体需要的主要营养物质，列举主要营养物质的作用和营养物质的食 物来源。 物来源。 2.说出无机盐和维生素的来源与相应的缺乏症。 2.说出无机盐和维生素的来源与相应的缺乏症。 能力目标： 能力目标： 尝试科学探究的一般过程，进一步提高提出问题、做出假设、制定并实施探究计 尝试科学探究的一般过程，进一步提高提出问题、做出假设、制定并实施探究计 划、处理数据和分析探究结果的能力。 划、处理数据和分析探究结果的能力。 情感目标： 情感目标： 1. 认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点，培养学生爱护 1. 认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点，培养学生爱护 其他生物的情感。 其他生物的情感。 2.培养团队协作精神和正确的科学态度。 2.培养团队协作精神和正确的科学态度。 教材分析： 教材分析： 营养物质这一节概述人体必需的六大营养物质的来源、功能等，在人体必需 营养物质这一节概述人体必需的六大营养物质的来源、功能等，在人体必需 的六大类营养物质中，能为人体提供能量的有：糖类、蛋白质、脂肪；其中主要 的六大类营养物质中，能为人体提供能量的有：糖类、蛋白质、脂肪；其中主要 的供能物质是：糖类；储备的供能物质是脂肪；蛋白质也能供能；等量的糖、蛋 的供能物质是：糖类；储备的供能物质是脂肪；蛋白质也能供能；等量的糖、蛋 白质、脂肪，供能最多的是脂肪 （有可能可以加入脂肪燃烧放能可使水温升高的 白质、脂肪，供能最多的是脂肪 （有可能可以加入脂肪燃烧放能可使水温升高的 演示实验）；在人体必需的六大类营养物质中，能参与调节生命活动的主要物质 演示实验）；在人体必需的六大类营养物质中，能参与调节生命活动的主要物质 是：蛋白质和维生素；在人体必需的六大类营养物质中，参与细胞构成的最重要 是：蛋白质和维生素；在人体必需的六大类营养物质中，参与细胞构成的最重要 的物质是蛋白质。维生素几种主要的维生素的功能及缺乏症状不要混淆。整个教 的物质是蛋白质。维生素几种主要的维生素的功能及缺乏症状不要混淆。整个教 学中应注意紧密联系生活实际，多举学生熟悉的例子。 学中应注意紧密联系生活实际，多举学生熟悉的例子。 教学设计示例： 教学设计示例： 重点难点分析： 重点难点分析： 1、重点：主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。每天摄入食物，是 1、重点：主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。每天摄入食物，是 人体获取营养物质的途径。只有知道每种营养物质的作用和食物来源，学生才有 人体获取营养物质的途径。只有知道每种营养物质的作用和食物来源，学生才有 可能自觉做到合理膳食，同时也为完成本章第三节的设计活动奠定基础。 可能自觉做到合理膳食，同时也为完成本章第三节的设计活动奠定基础。 、 、难点： 2 难点： 2 （1）.食物中的能量是人体能量的来源。理解能量的概念，对初一学生来说有 （1）.食物中的能量是人体能量的来源。理解能量的概念，对初一学生来说有 一定困难。教师可以举一些日常生活中常见的例子帮助学生理解。在此基础上就 一定困难。教师可以举一些日常生活中常见的例子帮助学生理解。在此基础上就 实际现象让学生明白食物中储存有能量，再进一步通过探究活动证实食物中储存 实际现象让学生明白食物中储存有能量，再进一步通过探究活动证实食物中储存 能量，这些能量是人体能量的来源。 能量，这些能量是人体能量的来源。 （2）.探究过程中数据的处理和误差分析。学生由于缺少必要的物理、化学知 （2）.探究过程中数据的处理和误差分析。学生由于缺少必要的物理、化学知 识，进行数据处理和误差分析时会感觉困难。教师在进行必要的知识铺垫的基础 识，进行数据处理和误差分析时会感觉困难。教师在进行必要的知识铺垫的基础 上引导同学讨论，在讨论中互相启发，不断完善。 上引导同学讨论，在讨论中互相启发，不断完善。 教学过程设计： （第一课时）