保健品之减肥食品论文.pdf

题目：减肥保健食品——人类的营养补充剂 学院： 专业班级： 姓名： 学号： 减肥保健食品——人类的营养补充剂 摘要： 目前，减肥已成为人类在社会交际过程中最流行的话题之一，人们为各 种各样的减肥理由开展了减肥浪潮。现阶段，减肥人群迅速增长，专家预测我国 未来 10 年，肥胖人群将增至 2 亿人。减肥产品市 场还将不断扩大，减肥本身 已成为当前时尚。减肥方法很多，如药物、饮食、针灸、吸脂、 贴膜、减肥治 疗仪等。从销售额看这些方法都远不如减肥保健食品，其原因是大数处于亚健 康状态的肥胖者或想保持体型者，因为工作忙，愿意寻找适合自己的，使用方便 的具有减肥功能的保健食品， 并使减肥成为生活中的一部分。 因此减肥保健 食品比减肥药和其它减肥方法更受人们青睐。减肥保健食品在各种减肥品中占有 重要地位,但是谈起减肥保健品，你又对它了解多少呢 ？ 关键词： 关键词：减肥、保健食品、亚健康 1 常见的非药物减肥方法 1.1 食疗减肥 食疗、药膳在我国有几千年历史。自周秦到唐代孙思邈的《千金要方》到孟 冼的《食疗 本草》 、元代忽思慧的《饮膳正要》到明李时珍的《本草纲目》记 有大量关于美容、瘦身中 药和食品。结合古代医著约 80% 以上减肥保健食品大 量采用“药食两用”之品。 茶文化与中医药文化同为祖国魂宝。 将二者结合制 成减肥茶即饮用方便， 在饮茶同时达到减 肥效果，因此颇受消费者欢迎。 用于减肥的荷叶可制作很多减肥食品，在《证治要诀》中有：“荷叶服之、 令人赢瘦。” 的记 载。 如荷叶粥， 据说杨贵妃常喝此粥。 又如“能减肥的菊楂 决明饮” （菊花 3g 、 生山渣片 15 g 、 草决明 15 g ）用沸水冲、代茶饮，其它 如玉米须、羊菔籽等都可制作减肥保健食品。 减肥保健食品多用“药食两用” 品种和茶配伍， 其中“药食两用” 品种有山渣、 代代花、 决明子、 百合、沙棘、赤小豆、金银花、拘杞子、茯苓、桑叶、荷叶、 莱菔籽、淡竹叶、菊花、槐花、 陈皮、罗汉果等，还有乌龙茶、苦丁茶、普洱 茶、绿茶。 1.2 膳食纤维减肥 膳食纤维本身不能被人体消化酶消化，其散发热量几乎为零，能吸收比自身 高达 45% 的水分，在肠内吸水后膨胀，有减少进食量和起饱腹感的作用。同时 其膨胀物还可增加有益 菌群，增加结肠蠕动，促进排便，有些膳食纤维还可吸 附油脂，并一同排出体外，因此有一 定的减肥效果。 膳食纤维分为水溶性纤维（各种低聚糖、植物胶）和水不溶性纤维（纤维素、 半纤维素和木 脂素） 。许多减肥食品、减肥饼干、减肥套多大都应用小麦麩、 大豆膳食纤维、微晶纤维素、 甲壳素等水不溶性纤维和低聚果糖，低聚菊糖、 决明子胶等可溶性纤维。如奎科减肥酥中可 溶性纤维应≥12% 。 1.3 酶的作用 科学实验证明：碳水化合物，在体内通过酶和生物化学作用，可以合成为脂 肪。因此： 通过服用含可以诱发脂肪酶的活性物质， 即可达减肥作用。 包括 促进增加脂肪分解酶 （脂酶）、 脂辅酶 A （AES ）的活性，以在体内加速消 耗多余的脂肪，也可以抑制脂肪合成酶（FAS ） 的活性，以阻碍脂肪在体内的 合成。如脂肪代谢调节酶（LLOP ）和低聚糖和含鞣质的中药 均有上述作用。 最近科学研究表明： 在乌龙茶和普洱茶提取物中含有多酚类化合物， 可 在酶催化后形成一种 缩聚物，可对甘油三酯和胆固醇有较强的结合能力，结合 后即随粪便排出体外，此外，还可 以从血脂和体脂中经一系列生物化学作用起 到同样的作用。 1.4 脂肪自身氧化 脂肪自身氧化即所谓“燃烧脂肪”，在产品中加入能够在细胞线粒体内，使脂 肪自身氧化，并转化为能量，从而达到减少体内脂肪积累而减肥的目的。要防止 减掉的并非脂肪而是蒸发水分。如 L—肉碱（L—Carnitine, Vitamin BT ），即是利 用此原理 发展 的一种从酵母，曲霉等微生物的发酵培养液中分离提取的减肥的 减肥保健食品填加剂。典型产品有 “巨不肥营养减肥套餐”。另有一种减肥物质 是通过抑制人体中的去甲基肾腺素β3 受体，使脂肪组织能量消耗增加，