科菲蒂那葡萄酒连锁超市高效运营手册新.docxVIP

科菲蒂那葡萄酒连锁超市高效运营管理 专卖店流程管理 一、 营业前管理 （一） 出勤前准备 1、 9:15 前到店，开门换工衣。 、男士黑色西服套装，打统一领带，穿黑色皮鞋，带工牌； B、女士统一穿工衣，黑色职业鞋，带工牌。 C、如未能按以上标准穿着，警告超两次，第三次开始每次乐捐 5 元。 （二） 店员出勤管理（严格上、下班打卡制度） 1、 早班时间。（ 9： 30—17： 30 ） 2、 晚班时间。（ 14： 00— 22： 00） （三） 店铺清洁 1、 9:30 前分工打扫卫生。 （做到酒瓶、货架、吧台、桌椅无水迹、无灰尘） 卫生区域 负责人 合格标准 区域 1 无水迹、无灰尘 区域 2 无水迹、无灰尘 区域 3 无水迹、无灰尘 洗手间、仓库 干净、无水迹、无异味 吧台、楼梯与二楼 无水迹、无灰尘 户外桌椅 整齐、无水迹、无灰尘 广告牌与展架 整齐、无水迹、无灰尘 商品 区域负责人 整齐，正标朝外， 无水迹、 无 灰尘 货架 区域负责人 无水迹、 无灰尘， 无水迹、 无 灰尘 地板、天花 晚班人员集体打扫 干净无尘、无水迹 2、 10:00 前完成卫生打扫工作，店长检查每个地方卫生是否合格，不合格马上重新打扫， 并口头警告， 警告超两次，第三次开始每次乐捐 5 元 。 （四） 早会管理 1、 10:00 全部人员准时在店门口集合开始早会，早会主持：石经理。 会议内容 负责人 备注 汇报前一天的销售业绩 领班 汇报前一天的工作内容与今 每一位员工 天的计划 汇报前一天未解决的问题 每一位员工 汇报前一天的销售冠军 店长 其他事件通告 石经理或店长 2、汇报工作完毕后， 石经理带领大家掌声鼓励昨天的销售冠军， 鼓励昨天努力工作的我们。 3、 10:15 石经理结束会议内容，由领班安排一天的工作。 工作内容 /岗位 姓名 备注 迎宾 时刻必须有人在门口迎宾 吧台与收银 时刻保证吧台有人收银 机动导购 外出团购人员 是否需留店协助？如无需离 店即刻外出拜访客户 4、 10:20 结束晨会。 （五）营业激励 、 10:20 结束晨后，所有人员围成一圈喊科菲蒂那口号： “科菲蒂那，共创神话，互联共赢、锁定天下” 。 二、 营业中管理 （一） 店员销售服务流程 顾客接待 探求顾客需求 介绍商品 说服顾客 附加推销 确认收款并热情送客  微笑服务 温暖的问候语，端上茶水 等待客服时机 确定顾客选购范 聆听顾客意见 回应建议顾客 介绍产品特点 强调产品好处 表现专业与自信 答疑并赞美顾客 提醒顾客把握促销优惠 建议顾客体验 提议顾客搭配相关商品 建议顾客办理会员 确定购买 （二） 营业中无客户情况的时间管理 1、 学习产品知识； 2、电话邀请客户和销售产品； 3、微信短信邀请客户和销售产品。 2、 每个月由行政部对店员进行产品知识的考核，考核不及格第一次乐捐 20 元，第二 次乐捐 100 元，情节严重者给予辞退处理。 （三） 收银管理（略） （四） 店铺中的安全管理 1、 防偷盗管理； 2、防火灾管理； 3、防霉防虫管理； 4、电脑管理； 5、开关管理； （如以上工作不到位，造成公司财产损失，按损失程度作相应处罚。 ） 三、 营业后管理流程 打扫卫生、清点商品、 检查现金、支票等  填写当天 相关报表  更新库存记录、会 员资料更新  填写补货单 在专卖店做最后的 卫生和安全检查  向上级领导发送当 天销售和补货单 关闭店门 以上方案是否合理可行？请领导批示。 提稿人：黄飞永 时 间：2014 年 3月 3日