高中生物 第二章 细胞的化学组成 第二节 细胞中的生物大分子课件1 苏教版必修1.pptx

细胞中的生物大分子(二)蛋白质【学习目标】1、蛋白质的元素组成及基本组成单位、氨基酸的种类▲2、氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质的过程★3、蛋白质的结构和功能极其关系★4、蛋白质研究的新进展▲四、蛋白质恩格斯曾说过这样的话：“生命是蛋白质的存在方式，这种存在方式本质上就在于蛋白质化学成分的不断自我更新。”这句话的意思是：没有蛋白质的存在，也就没有生命。蛋白质是一切生命活动的体现者，有什么样的蛋白质就能表现出什么样的生物性状。由此可见，蛋白质对于生命来说是非常重要的。蛋白质被称做是生命活动的体现者。在细胞的各种结构中都是非常重要的成分。大约占细胞干重的50%，是细胞中含量最多的有机化合物，是一种高分子化合物，或叫生物大分子。1、相对分子量大几千到几十万个原子，分子量几万到几百万　如：乳球蛋白3、6万牛的胰岛素 5700 人的血红蛋白 645002、元素组成： 一定有C、H、O、N,绝大多数含S,还可能含有其他元素如Fe、Cu、Mn、I等例：分子式为C1864H3021O576N468S21的化合物，最可能是（ ）A．核糖核酸 B．磷脂C．蛋白质 D．肝糖元C3、基本组成单位： 氨基酸①种类：约（ ）种②结构特点：每种氨基酸都有一个 和一个 与 C原子上相连，而且 碳原子还分别与一个 、一个 相连接。 各种氨基酸的区别就在于 的不同。20氨基羧基同一个这个氢原子可变的R基R基 CH3 ｜H—C—COOH ｜ NH2　 H ｜H—C—COOH ｜ NH2 SH—CH2 ｜ H—C—COOH ｜　NH2 甘氨酸丙氨酸半胱氨酸 观察下列几种氨基酸的结构。讨论：它们在结构上有什么相同点和不同点？氨基酸分子结构通式H原子O羧基COH氨基C原子R基HCH2NR③结构通式： A、氨基： B、羧基： C、R基 ：-NH2-COOH-R例如： H CH3 CH2COOH | | |NH2-C-COOH NH2-C-COOH NH2-C-COOH | | | H H H 甘氨酸R基是 丙氨酸R基是 天冬氨酸R基是 -CH3 -CH2COOH-H甘氨酸丙氨酸天冬氨酸例：谷氨酸，它的R基 是-CH2-CH2-COOH,则其结构式为： CH2-CH2-COOH ｜ NH2—C—COOH ｜ H化学式为：C5H9O4N观察以下几种氨基酸的结构，写出它们的R基。HHOOCCCOHCOHH2NH2NHCH3丙氨酸甘氨酸HOHOCCOHH2NH2NCCOHCHCH2CH3CH3CH缬氨酸CH3CH3亮氨酸D练习：下列哪个不是构成蛋白质的氨基酸（　　）A. NH2—CH—COOH |　CH2—CH3 B. NH2－CH2－COOHC. NH2—CH—OH | COOHD. NH2－(CH2)3－COOHHHOHCCOOHCCNH2OHNHR2R14、氨基酸之间的连接方式HHOHCCOOHCNH2CNR2R1氨基酸的结合方式：脱水缩合OHHH2O脱水缩合：一个氨基酸分子的 和另一个氨基酸分子的 相连接，同时脱去一分子的 的结合方式。羧基（－COOH）氨基（－NH2）水HHCCOOHNR2HO二肽CNH2C肽键R1H2O肽键：连接两个氨基酸分子的（－NH－CO－）化学键 二肽：由 氨基酸分子缩合而成的化合物。两个氨基酸的结合方式:脱水缩合HHOHHHOCCCOOHCNNCCNH2R2R1R3氨基酸的结合方式:脱水缩合OHH肽键二肽H2OH2OHHOHHHOCCCOOHCNNCCNH2R2R1R3三肽肽键肽键二肽H2OH2O 由三个氨基酸分子缩合而成的含有肽键的化合物，叫（或 ）。两个三肽多肽肽键4、氨基酸之间的连接方式脱水缩合反应酶+ H2O二肽由两个氨基酸分子缩合而成的化合物 叫二肽；肽键结构式 －NH－CO－氨基酸缩合成二肽并生成一分子水，这个水分子的氢来自（ ）A．氨基 B．羧基C．氨基和羧基 D．R基C思考：（1）三个氨基酸的脱水缩合反应应如何书写，形成的化合物叫什么名称？酶+ 2H2O三肽（2）在上述形成二肽和