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解读课本信息库中“食物中的营养物 质”,初步了解各种营养物质的作 用. 营养物质 功能 糖类 能源,构成细胞重要成份 细胞的基本物质 蛋白质 脂肪 贮存能源的物质 细胞的主要成分,参与人体 水 内代谢活动 无机盐 维生素 组成人体重要成份,参与人 体内代谢活动 对维持正常生命活动十分重要 联系生活: 小 因为它能直接为人体提供能量。 2. 病人几天吃不下食物,身体会明显消瘦,这是因 小 为病人体内的 脂肪 _____ 消耗多而补充少。 ______ 丰富的食物, 医 3. 青少年及伤病员需要补充含 蛋白质 因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。 生 4.进入青春期的你,不但在“长个子”,长体 重,饭量增大了,这是为什么? 1. 病人不能正常进食时,往往需要点滴 _____ , 葡萄糖 讨论交流: ? 营养物质建造我们的身体 体育课后或运动后你有什 么感觉? 运动后饥饿感和食量的变化 组别 运动后有饥 运动后没有饥饿 饿感人数 感人数 1、汇总全班同学的情况后,结果 怎样? 2、为什么会出现这样的结果?你能用生 物学的知识加以解释吗? 食物中含有能量 提 示 : 1 、你的探究问题? 2 、如何作出假设? 3 、你制定的计划? 4 、你的实验材料 5 、小组成员如何分工 实验结果: 食物名称 起始水温 最终水温 温度上升 值 100 克同样的食物燃烧后释放出的热能是多少?(参照 公式 Q=4.2 ×水温度的变化值×水的体积÷食物的质量 × 100 ÷ 1000 ) 注意 1 、每组可选择不同的材料,但应 该是干燥的。 2 、质量都是 1 克。 3 、实验中只有一个变量,也就是 实验材料的不同。 讨论交流: 营养物质给我们提供能量 结合课本 78 页 展示的包装袋 上的 食品成分表 ,分析该食品 主要有什么成分?这些物质与 人体的健康有什么关系? 知识拓展: 食物中含有的营养物质 糖类 、 脂肪 、 蛋白质 水和无机盐 维生素 知识拓展: 糖类的功能: 1 、是构成 人体的重要成分 之一。 2 、 为人体的生命活动供给能量 , 人体所需能量的 70% 以上是由糖 类氧化分解提供的。 知识拓展: 1 你所知道的食 物中,哪些含 糖量较高? 糖 类 2 糖类一定具有 甜味吗? 知识拓展: 糖类的主要来源 ? 米 午餐、晚餐 ? 马铃薯 ? 面食 早餐 知识拓展: 脂肪的作用: 1. 是重要的 储能 物质和 组织细胞的结构 成分 。 2. 是营养物质中产热量最高的一种。 知识拓展: 脂 肪 你知道哪些食物 中脂肪的含量比 较多? 脂肪的来源 知识拓展: 有些是固态: 牛油、猪油、黄油 有些是液态: 食用油 为什么说锻炼是减 肥的好方法? 知识拓展: 脂肪过量是 极度危险的 正常的动脉 有脂肪积聚的动脉 中风、心脏病 知识拓展: 蛋白质的功能: 1. 是 构成细胞必不可少的成分 2. 还有助于更新和修复组织细胞 3. 提供人体能量 知识拓展: 蛋白质 知识拓展: 蛋白质的食物来源 动物组织 植物组织
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