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员工餐厅厨师长岗位职责 职位名称: 员工餐厅厨师长 酒店职位级别: 酒店等级: 生效日期: 直属上级:职能:部门:人力资源部总监 直属上级: 职能: 部门: 员工餐厅整体运营 人力资源部 1.主要职责 工作概述-（职位概述） 负责监督员工餐厅的运营，确保饮食物资达到高度卫生标准。遵守当地的卫生和安全法规, 或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 主要职责-（职务的主要工作） ?负责员工餐厅整体营运工作：包括人事总监派发给的所有任务，人员管理，制定各种 规章制度，控制伙食标准，保证食品质量，注意饮食，环境卫生及设备维修维护管理； ?负责新员工面试和技能考核，向人事部经理提供初试建议； ?预算员工餐厅原材料消耗，填报采购计划，注意降低消耗，杜绝浪费； ?根据季节负责合理调配员工食谱，注意营养搭配，并严格控制成本； ?保证每日每餐正常开餐，及时妥善处理员工餐厅出现的问题； ?负责对员工进行店规店纪，思想品德教育，相关技能专业知识定期组织学习，总结工 作； ?制定新老员工技能培训计划，并组织实施; ?协调好员工餐厅与各部门的工作关系； ?密切配合酒店做好各种宣传工作。 ?及时传达上级领导的有关指示； ?做好餐厅的工作技能培训； ?经常性地对餐厅各个区域进行检查，及时发现和通报餐厅存在的所有问题，并及时做 出整改方案； ?定期（每个工作日）召开5分钟会议，对当天发现的问题做出整改，