咖啡厅综合项目专业策划书.doc

咖啡厅 策 划 书 路源团体 4月10日 目 录 第一章：实施总结··················································2 第二章：产品介绍··················································3 第三章：项目管理··················································6 第四章：市场分析··················································18 第五章：营销战略··················································22 第六章：竞争分析··················································28 第七章：财务分析··················································32 附件一：关键团体组员介绍及分工····································43 附件二：企业章程··················································44 附件三：服务人职员作手册··········································48 附件四：产品详情··················································51第一章 实施总结 Origin是一家集文化交流、休闲为一体咖啡厅。项目以组织校园交流为宗旨，培养创业优异人才为关键，建立准化生产为基础，创建自主品牌为立足点，达成用户满意为最终目标。努力成为集美大学创业项目中典范。 本项目以集美大学学生调配咖啡及掌握相关生产工艺技术依靠，秉持文化交流和休闲理念设计咖啡厅风格，努力争取经营效能最大化。在此基础上，团体也将秉持技术和产品品种创新点、加大咖啡厅无声文化气氛、不停进行技术更新，从而保持在行业内技术优势。 在具体运作中，企业采取独特星期轮班制和组织结构，经过小组竞争方法形成团体特有良好经营气氛，经过队员层层晋级，确保经营质量。在连续不停地人员更替中，经过队长认购方法，确保咖啡厅永续经营。同时创建人才培训基金，为集大学子提供宽广学习实践平台。 本企业依据市场调查数据，对直接竞争对手、替换品和潜在竞争对手进行了具体分析。在此基础上，本项目还尤其融入了SWOT分析，努力争取从多方位认识本企业优劣势，透彻分析市场现实状况，充足发挥本团体特有技术优势、品质优势、人才优势和营销策略等，使Origin咖啡厅市场竞争中处于优势地位。 Origin采取差异性营销战略，制订不一样时期营销战略目标。在此基础上，项目融入了4PS法则，详尽地制订了一系列有相关产品、定价、渠道和销售营销方案，并将产品本身特点和市场需求进行紧密结合，从而建立良好营销管理系统。企业坚持4C标准，从而建立起和用户、竞争者良好关系，并营造“交流、品味”品牌信誉。团体将经过举行无声沙龙和交流会，首先符合图书馆平静环境，其次使咖啡厅成为我校文化交流中心。 本企业采取股份投资和自筹资金，二者相结合方法筹集投资资金。在经过科学财务假定后，团体对未来3年财务情况进行了估计，显示出本团体项目投资回收期短，且收益水平相对较高，内含酬劳率为23.4%，使得投资者能够清楚地了解到团体财务运作可行性，和其实际可操作性。 企业关键从技术、市场、管理和财务四个方面进行了全方位风险分析，和多个手段优化组合分析，并提出有效风险规避方法，努力争取将可预见风险最小化。 第二章 产品介绍 2.1 咖啡厅介绍 　　咖啡厅是地点在我校陈延奎图书馆五楼及一楼。现在关键经营项目有多种咖啡、茶、茶点、其它饮品（中咖啡厅结合）等。 　　然而在集美大学，名为Origin咖啡厅，将成为文化、学术及组织交流首选之地。 创办咖啡厅关键目标是在陈延奎图书馆内创建一个和嘉庚精神相符，但更为休闲一个环境；提供对外及对内文化、经验交流平台；提供实践机会让学生参与管理实践,从而增高学生综合素质。 2.2产品详情 咖啡类： （1）单品：蓝山、巴西、炭烧、摩卡 卡布奇诺：冰卡布奇诺、干卡布奇诺、湿卡布奇诺、卡布奇诺补丁 （3）摩卡咖啡：单品摩卡、冰摩卡 （4）意大利式拿铁咖啡：美式拿铁、法式拿铁、欧式拿铁（欧蕾咖啡） （5）玛奇哈朵咖啡：玛奇哈朵咖啡 花式咖啡：随心咖啡、冰咖啡、巧克力咖啡、爱尔兰咖啡 茶类： 茉莉绿茶、英式红茶、