厨房工作人员晨检制.docxVIP

???????????????????????医 料推荐??????????????????? 厨房工作人员晨检制度 一、每天早晨厨房工作人员上班后， 由食堂负责人对每位工 作人员进行身体健康状况检查，检查内容如下： 1、观察厨房工作人员精神状态是否有过度疲劳和病态； 2、观察厨房工作人员眼球、面色是否特黄（有患肝炎的可 能）； 3、观察厨房工作人员有否咳嗽、咯血（有患肺病的可能） ； 4、观察厨房工作人员双手有否化脓性或渗出性皮肤病； 5、询问厨房工作人员有否痢疾和其他有碍食品卫生的疾病； 6、观察厨房工作人员有否带戒指、项链等违规饰品，指甲 是否剪短，个人卫生是否符合要求。 二、每天由晨检人员填写好晨检表，并在晨检表上并签字， 晨检表要求真实、准确。 三、如检查中发现个别厨房工作人员不符合卫生要求或患有 传染性疾病，按以下方法处理： 1、厨房工作人员带戒指、项链等违规饰品，要求在工作前 脱下； 2、对指甲过长，个人卫生不符合要求的，责令其搞好个人 卫生后上班。 四、对患有凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病、 活动性肺结核、 化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的 1 ???????????????????????医 料推荐??????????????????? 疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。 五、厨房工作人员及管理负责人在出现咳嗽、腹泻、发热、 呕吐等有碍于食品卫生的疾病时， 应立即脱离工作岗位， 待查明 病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。 2