校园及周边食品安全专项整治工作方案0001.docxVIP

--- ---文章来源网络 校园及周边食品安全专项整治工作方案 校园及周边食品安全专项整治工作方案 根据县食安办关于印发《隆回县 2014年校园及周边食品安全专项整治工作方案》的要求，为进 一步加强校园及周边食品安全监管工作，全面提升校园食品安全水平和保障能力，确保广大师生饮食 安全，决定在全镇范围内开展校园及周边食品安全专项整治行动。特制定本工作方案。 ? I r~ —1 | _ 一、 工作目标 通过开展“五个一批”专项整治，即查处一批制售假冒伪劣食品案件，取缔一批存在较大食品安全 隐患的生产经营单位，曝光一批违法违规食品生产经营单位，引导一批“四小”食品生产经营主体（小 O \\ 1.1 I ; .■ / I 作坊、小餐饮、小摊贩、小超市）规范生产经营，创建一批食品安全生产经营示范单位，进一步规范 * I. —=7 丿/ J I | \\ 校园及周边食品生产经营秩序，净化饮食消费环境，消除食品安全隐患，确保不发生群体性食品安全 事件，切实保障广大师生身体健康和生命安全。 ■-I ￡小 j 二、 整治范围 （一） 全镇范围内所有中学、小学、幼儿园和托儿所等各级各类学校的食品生产经营活动。 （二） 校门两侧及街道对面两侧 200米范围的食品生产经营活动。 （三） 向学校配餐（含托餐）的食品生产经营活动。 三、 整治对象和内容 W 11 （一）学校食堂、学校内部及校园周边餐饮店、为营养改善计划提供配餐服务的餐饮服务单位和 食品生产加工企业。 查责任落实，看是否建立学校法人代表为食品安全第一责任人、主管校长是否具体负责的工作 制度，是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理； 查主体资格，看证照是否齐全有效，是否在餐饮服务许可范围内开展经营活动，是否持续保持 生产经营许可条件; 查进货渠道，看是否建立进货验收台帐，是否索证索票，进货渠道是否正规，是否使用来源不 明的原料加工制作食品，食品仓储是否符合要求，是否定期对食品原料仓库进行清查； 查卫生条件，看经营场所内外环境是否整洁，食品的冷藏、消毒、防蝇、防虫等设施是否正常 运行，加工用具、容器以及餐具的靖洗、消毒措施是否得到有效落实； 查从业人员，看是否持有有效健康、培训证明等； 查添加剂使用，看是否有非法添加非食用物质，是否超范围、超剂量使用食品添加剂，是否对 ? I 厂 J I _ 食品添加剂实施“五专”管理（专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专拒保存），并按要求公示。 （二） 学校内部及校园周边食杂店。 查主体资格，看证照是否齐全有效，是否超范围经营，是否持续保持经营许可条件； I ,::: I | 1 ! ■:. || - / 查进货票证，看食品经营者是否履行进货查验和查验记录义务，是否妥善保管进货凭证； .-—? I. 查从业人员，看是否持有有效健康证明； 查经销食品，看是否有质量合格证明、检验检疫证明，是否销售“三无”食品和假冒伪劣、有毒 ■-I j 有害、过期变质等不合格食品； 查包装标识，看食品包装、标识是否虚假标示，是否有产品名称，厂名、厂址，是否标明食品 主要成分和含量，是否标明生产日明和有效期限； 查散装食品，看在贮存位置、外包装或容器上是否标明食品的名你、生产日期、保质期、生产 经营者名称及联系方式等内容。 （三） 校园周边食品摊贩。 重点检查从业人员是否持有有效健康证明；食品包装材料是否无毒、无害、清洁；餐饮具是否清 洗、消毒；是否在指定场所、区域、时间内经营；严禁食品流动摊贩进入校园区域内，坚决制止非法 食品摊贩设摊并向学生兜售食品的行为。 四、步骤措施 （一）动员部署阶段（3月中旬至3月底） 各食品安全监管单位要根据镇里方案，明确责任人，结合本地本单位实际，研究制定具体实施方 案，分解任务，明确责任。各监管单位要成立专项整治工作机构，加强专项整治期间执法力量。 （二） 集中整治阶段（4月I日至10月15日）。 集中排查。在镇政府统一领导下，4月上旬对校园及周边食品安全隐患进行全面排查，切实掌 握校园及周边食品安全现状，分级分类制定整改措施。中心校要督促各级各类学校对学校食堂和商店 全面开展自查自纠。 ? I 厂 J I ? 集中执法。针对突出问题和薄弱环节，组织开展春季、夏季、秋季三次集中执法行动，坚决清 理取缔校园及周边无证无照生产经营行为和食品流动摊贩，对违法违规行为依法严厉处理。 集中抽检。在6月、9月对校园及周边销售的食品进行集中抽检，重点抽检学生消费相对集中 ?夕 Il II/）; I I I - ■:. || - / 的肉制品、方便面、饼干、冷冻饮品、果冻、饮料、油炸食品、薯类食品、膨化食品、糖果制品、水 ■ * I. 果制品、水产制品、豆制品、炒货食品及坚果制品等品种，对检测中发现的问题食品及时下架，立案 查处。 集中销毁。10月上旬，