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春茶夏署茶秋茶之分茶类香地域香年评茶员中级工鉴定试题单位准考证号码姓名成绩一选择题每题四个选项中有一个正确的请将正确的选项题号填在括号内每题分小题共计分茶叶失风是因为茶叶具有吸湿性吸附性陈化性光化反应根据黄金桂品种的特点宜采用做青技术轻晒轻摇发酵稍轻轻晒重摇发酵稍轻重晒轻摇发酵充分重晒重摇发酵充足主评未评出优次时副评不宜穿插参与评茶邀请第三者复评与主评评议主持评茶审评杯宜要选用细腻白瓷杯青花瓷杯紫砂杯玻璃杯有下列人员不适合当评茶员无传染病无传染病色盲口才较差容貌一般香气审评品种香应注意区别高山低
C
C 春茶、夏署茶、秋茶之分 D 茶类香、地域香
2017 年评茶员中级工鉴定试题
单位：
准考证号码：
姓名： 成 绩：
一、选择题。 （每题四个选项中有一个正确的，请将正确的选项题号填在 括号内。每题 2 分， 30小题，共计 60分） 1、茶叶“失风”是因为茶叶具有（ ）。
A 吸湿性 B 吸附性 C 陈化性 D 光化反应
2、根据黄金桂品种的特点，宜采用（
）做青技术。
A 轻晒轻摇，发酵稍轻 B
轻晒重摇，发酵稍轻
C 重晒轻摇，发酵充分 D
重晒重摇，发酵充足
3、主评未评出优次时，副评（
）。
A 不宜穿插参与评茶
邀请第三者复评
C 与主评评议
主持评茶
4、审评杯宜要选用
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