2021单店运营管理.docx

单店运营管理 单店的定义： 单店是特许经营体系中不可再分割的特许权利的基本授权业务单元 附录：根据《商业特许经营管理条例》对特许经营的解释，特许权的核心是注 册商标，企业标志，专利，专业技术等经营资源。因此作为特许经营的的载体单店 存在的形态也是多样的。 传统零售流通意义上的实体店铺 生产领域中的一间大工厂 服务领域中 甚至是一个根本不讲究选址和店面装潢的商品批发商。 因此，按照被考察对象是否是特许权使用的最终载体而不是按其存在的具体形态来 确认单店是特许经营体系构建中的一个非常重要的概念。 单店扮演的角色：利润中心角色，前台角色，特许权载体角色。 单店是在总部的统一指导和监督下，直接面向消费者，服务于客户，完成商 品和服务交易，并承担售后服务和客户信息反馈等职能。 单店的特点： 1）特许经营单店有别于一般零售店铺的概念 单店是特许经营领域中的独有概念，它指的是一个抽象的经营实体；店铺则是商业 领域中的组织形态之一。 出现方式： 店铺（实体形态） ，非店铺，无店铺。 2）单店的店长主要扮演管理者的角色 单店店长的职责是按照特许经营单店手册中的规定，保证单店高效，平稳，流畅的 运行，使投资者的利益等到实现。 3）单店本位的概念： A.现有单店的数量以及在一定时间段内预计幵设单店的数量是反映一个特许 经营体系规模和发展速度的基本指标依据，规划和评估一个特许经营体系发展状况 时的基本计量单位就是单店。 B.每一个单店都是特许经营体系的利润中心，单店能否健康运营，持续赢利 是直接关系到特许经营体系能否在市场竞争中站稳脚跟的重大问题。 单店的基本类型及其覆盖的商业形态 A .单店的基本类型 单店 商品批发商品零售坐店服务流动服务 商品批发 商品零售 坐店服务 流动服务 商品分销 型 — J < A 服务型 型 丿 < 丿 具体解释：1）批发型单店：以向零售店批发和配送商品为主要业务，不与最终消 费者或直接用户进行交易的单店 此类单店的特点是：①单店利润来源于生产利润和 I或商品的批发利润②运营 管理的重点在于现金流，库存，物流配置，客户访问等方面③店堂硬件设施建设上 不强调店铺形象，但强调储存空间④选址诉求的重点在于货品运输的出入方便。 2）商品零售型单店：以向最终消费者或产品的直接用户提供商品零售服 务为主的单店。 此类单店的特点是：①单店利润来源于商品的零售利润和部分财务利润②运 营管理的重点在于商品管理，客户服务和客户管理等方面③店堂硬件设施建设强调 店铺形象和卖场环境设计④选址诉求的重点在于商圈选择和立地条件评判。 3 ）坐店服务型单店：是有固定地址，以坐店的方式向消费者和产品的最 终用户提供服务或劳务的实体店铺。 此类单店的特点是：①单店利润来源于服务利润，部分商品零售利润，甚至 还有财务利润②运营管理的重点在于顾客服务和客户管理等方面③店堂硬件设施 建设上强调店铺形象和服务环境设计④选址诉求的重点在于商圈选择和店铺立地 条件评判。 4 ）流动服务型单店：没有固定的店址，是以流动或上门的方式向消费者 和客户提供服务和劳动的单店。 此类单店的特点是：①单店利润来源于服务利润和部分商品零售利润②运营 管理的重点在于客户服务，客户管理和广告宣传等方面③无店铺或店铺只是作为广 告宣传，接单和提供免费咨询服务的场所④无选址诉求 5．单店管理者的基本职责和基本能力要求 1）单店管理者的基本职责 负责根据总部下达的经营指标制定年度的运营管理计划，并负责制定中期和 短期的行动计划。 负责组织单店的全体人员实施行动计划，并检查，监督实施过程。 负责评估和分析实施结果，找出存在的问题 负责对运营管理过程中出现的问题进行处理并提出改进方案。 (2)单店管理者的基本能力要求 学习能力 执行能力 分析能力 组织协调能力 应变能力 创新能力：虽然特许经营的统一性的原则要求单店运营他管理者要不折不扣 地执行总部下达的命令，但这并不表明单店管理者不需要创新能力。在实践中，创 新能力的体现也可以表现在完成总部指令的方式和方法上。 单店运营管理的基本理念 (1)以客户为中心 在全球范围内企业管理理念大体上经历了 产值中心论，销售中心论，利润中心 论，。客户中心论。 推动企业管理理念的变化有两个： A消费者需求的变化(根本)，B.市场竞争的 压力。 演变阶 段 背景 管理理 念 核心活动 产值中 心论 卖方市场，物质匮之 产量 扩大规模 销售中 心论 经济危机，产品大量积 压 销售 额 促销，质量 控制 利润中心 论 竞争激烈，实际利润下 降 利润 成本管理  客严客户不满，销售滑坡客户丨客户 需要管理 客严 客户不满，销售滑坡 客户丨客户 需要 管理 1 —企业 管理理念的演变阶段 （2）细节决定成败理念 运营管理常用方法和工具 系统方法 ②模型工具：图表模