新的幼儿园教育卫生保健工作内容及要求.docx

一、一日生活时间安排 年龄 饮食 室外活睡眠 动时间 次数 正餐间隔 日间次日间时间 夜间 正餐 +点心 时间 数 1~2 岁 3+2 ≥ 22 ~ 10~12 ~4 3~6 岁 3+1 1 2~ 8~10 二、儿童膳食 1、儿童膳食要求 （1）给出具体可行的依据，强调建立健全了食堂的规章制度。 （2）要求儿童膳食费专款专用，账目每月公布，每学期收支盈亏不超过 2%。 3）要求膳食卫生必须严格执行《食品安全法》等有关法律法规和规章的要求，取得《餐饮服务许可证》 ，建立健全各项食品安全管理制度。 4）增加托幼机构食品采购要求和库存食品要求，明确食品加工用具的消毒要求。对饮用水、留样食品要求也提出明确要求。 5）明确儿童膳食以《中国居民膳食指南》为指导，参考中国居民“膳食营养素参考摄入 量（ DRIs）”和各类食物每日参考摄入量制订儿童膳食计划。 （6）提出在条件许可情况下，对特殊儿童提供相应膳食。 托幼机构应当为儿童提供符合国家 《生活饮用水卫生标准》 的生活饮用水。 保证儿童按需 饮水。 每日上、 下午各 1～ 2 次集中饮水， 1 ～3 岁儿童饮水量 50～ 100 毫升 / 次， 3～ 6 岁儿 童饮水量 100～ 150 毫升 / 次，并根据季节变化酌情调整饮水量。 3. 儿童膳食应当专人负责， 建立有家长代表参加的膳食委员会并定期召开会议， 进行民主管 理。工作人员与儿童膳食要严格分开，儿童膳食费专款专用， 账目每月公布，每学期膳食收 支盈亏不超过 2%。 儿童食品应当在具有《食品生产许可证》或《食品流通许可证》的单位采购。食品进货前必须采购查验及索票索证，托幼机构应建立食品采购和验收记录。 （三证：卫生、检疫、发票）食堂购买食品记录表 日期 餐别 蔬菜类  荤菜类  其他类 品数单总存品数单总存品数单总存种量价价余种量价价余种量价价余 儿童食堂应当每日清扫、消毒，保持内外环境整洁。食品加工用具必须生熟标识明确、分 开使用、定位存放。 餐饮具、熟食盛器应在食堂或清洗消毒间集中清洗消毒，消毒后保洁存放。库存食品应当分类、注有标识、注明保质日期、定位储藏。 禁止加工变质、有毒、不洁、超过保质期的食物，不得制作和提供冷荤凉菜。留样食品应 当按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放 48 小时以上；每样品种不少于 100 克以满足检验需要，并作好记录。 托幼机构至少每季度进行 1 次膳食调查和营养评估。 儿童热量和蛋白质平均摄入量全日制 托幼机构应当达到“ DRIs”的 80%以上，寄宿制托幼机构应当达到“ DRIs”的 90%以上。维生素 A、B1、 B2、C 及矿物质钙、铁、锌等应当达到“ DRIs ”的 80%以上。三大营养素热量占总热量的百分比是蛋白质 12～ 15%，脂肪 30～ 35%，碳水化合物 50～ 60%。每日早餐、午餐、晚餐热量分配比例为 30%、 40%和 30%。优质蛋白质占蛋白质总量的 50%以上。 有条件的托幼机构可为贫血、 营养不良、 食物过敏等儿童提供特殊膳食。 不提供正餐的托幼机构，每日至少提供 1 次点心。 儿童各类食物每日参考摄入量 食物种类 1～3 岁 3～6 岁 谷类 100～ 150 克 180～ 260 克 蔬菜类 150～ 200 克 200～ 250 克 水果类 150～ 200 克 150～ 300 克 鱼虾类 40～50 克 禽畜肉类 100 克 30～40 克 蛋类 60 克 液态奶 350～ 500 毫升 300～ 400 毫升 大豆及豆制品 — 25 克 烹调油 20～25 克 25～30 克 三、体格锻炼 1）明确体格锻炼要根据儿童的年龄和生理特点开展，并掌握运动强度和运动量。 2）强调体格锻炼过程中要保证场地安全、做好安全准备，保证儿童运动安全。并增加了运动器械的清洁、卫生的要求。 （3）明确保教人员要做好运动前、运动过程中和运动后的的监测和效果评估。 （ 4）对患病 儿童体格锻炼进行调整，并做好观察护理。 进行 3~6 岁儿童体质测试，了解儿童的体质健康状况，以指导儿童体格锻炼 四、健康检查 儿童健康检查包括入园（所）健康检查、定期健康检查、晨午检及全日健康观察。 1、入园（所）健康检查 （1）强调儿童入园前和定期健康检查应经医疗卫生机构进行健康检查。入园检查合格后方 可入园。并要求承担儿童入园（所） 体检的医疗卫生机构及人员应当取得相应的资格， 并接 受相关专业技术培训。体检单位要按照体检项目进行检查，不得擅自更改。 （2）明确儿童入园托幼机构应当查验“儿童入园（所）健康检查表”、“ 0～ 6 岁儿童保健 手册”、“预防接种证”。 （3）强调儿童入园体检中发现疑似传染病者应当“暂缓入园”，及时确诊治疗。 （ 4）明