中国医科大学2013年7月考试《临床营养学》答案.docx 7页

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  • 2021-02-24 发布

中国医科大学2013年7月考试《临床营养学》答案.docx

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    一、单选题(共 20 道试题,共 20 分。) V 1. ##的优点是比其他方法准确细致,能获得 可靠的个体食物摄入量,能准确计算和分析营养素摄入量及其变化状况。 D 记帐法 24 小时回顾法 称重法 D. 食物频率法 E. 化学分析法 满分: 1 分 下列哪种食物时我国居民膳食中膳食纤维的主要来源 A 谷类 奶类及其制品 畜、禽类 蔬菜、水果类 海产品 满分: 1 分 长期生食鸡蛋易发生 ##缺乏。 D 维生素 C 核黄素 叶酸 D. 生物素 E. 维生素 A 满分: 1 分 医院基本膳食不包括 A 固定钙磷饮食 半流食 软食 流食. 满分: 1 分 对于尿中仅有少量蛋白质及红细胞,偶有浮肿和高血压的轻型病例,蛋白质供给量应为 ##g/kg/d, 若肌酐、尿素氮升高则蛋白质供给量应限制在 ##g/kg/d ,以减轻肾脏负担。 C 0 . 3,0.5 0. 5,0.8 C. 0. 8,0.6 1. 0,0.8 1.0,1. 2 满分: 1 分 ##是维生素 E 最好的食物来源。 D 动物内脏 鱼虾类 水果 D. 植物油 蔬菜 满分: 1 分 佝偻病患儿应适当补充 D 维生素 A 维生素 B 维生素 C 维生素 D 维生素 E 满分: 1 分 老年人饮用牛奶后出现腹痛、腹泻,最可能的原因是发生了 肠炎 乳糖不耐受症 C. 阑尾炎 胃肠型感冒 胆结石 满分: 1 分 世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量为 E 0 .5g 1.5g 3g 4g 6g 满分: 1 分 急性胰腺炎能进食时应先给予 D 无脂高碳水化合物流质 无脂高蛋白流质 低脂少渣软食 D. 低脂半流食 E. 普食 满分: 1 分 胆道疾病应选择低脂肪的优质蛋白食物,其最佳选择为 瘦猪肉 带皮鸡肉 C. 鱼虾类 全脂牛奶 羊肉 满分: 1 分 海鱼中的 ## 具有预防心血管疾病得作用。 B A. 维生素 A B. 多不饱和脂肪酸 蛋白质 碘 多糖 满分: 1 分 ##ml 。 ##ml 。 D 500 1000 1200 2500 3000 满分: 1 分 甲状腺机能亢进应控制的食物是 A 海带 白菜 牛奶 瘦肉 苹果 满分: 1 分 下列哪种饮用水是符合人体需要的最佳选择 A. 白开水 运动饮料 果汁 碳酸饮料 纯净水 满分: 1 分 下列哪种食物含锌量最高 D 西红柿 牛奶 香蕉 牡蛎 鸡蛋 满分: 1 分 ##是痛风的重要诊断依据。 A A. 高尿酸血症 B. 高嘌呤血症 高血淀粉酶 低嘌呤血症 低尿酸血症 满分: 1 分 下列食物中含铁量最高的是 A 肝脏 蛋黄 瘦肉 芹菜 枣 满分: 1 分 人体测量常用指标不包括 D A. 身高 B. 臂长 C. 体重 D. 皮褶厚度 E. 腰围 满分: 1 分 下列哪种疾病应补充碘 ?B A. 克山病 B. 甲状腺机能亢进 地方性甲状腺肿 甲状腺肿瘤 嗜铬细胞瘤 满分: 1 分 二、简答题(共 3 道试题,共 20 分。) V 简述蛋白质互补作用应遵循的基本原则? 答:蛋白质互补作用应遵循以下基本原则: 一、食物的生物学种属愈远愈好,如动物性和植物性食物之间的混合比单纯植物性食物之间混合要好; 二、搭配种类愈多愈好; 三、食用时间愈近愈好,同时食用最好,因为单个氨基酸在血液中的停留时间约 4 小时,然后到达组织器 官,再合成组织器官的蛋白质,而合成组织器官蛋白质的氨基酸必须同时到达才能发挥互补作用,合成组 织器官蛋白质 简述慢性腹泻的营养治疗原则? 。 答: 当为慢性腹泻的患者制订营养治疗食谱时,我们必须遵照下面这 3 大原则 (1)应食用易消化、质软少渣、无刺激性的食物,应少量多餐,以减少胃肠负担。此外,应禁食易产 气、刺激性强以及富含膳食纤维的食物。 (2 )膳食应能提供充分的热量及蛋白质,并富含维生素、无机盐及微量元素(尤其应富含维生素 C、 维生素 B 族和铁等),以此来补偿患者所失。用循序渐进的方式来逐步提高营养素的摄入量(如,少渣流 质-- 少渣半流食 -- 少渣软饭)。应采用易于消化的鱼肉、蛋类、鸡肉、瘦肉等食物,还可利用加餐来增加全 日的热量供应。必要时,也可用药物片剂来补充维生素及微量元素。 (3)适当控制脂肪摄入量。许多肠道疾病,都会影响脂肪的吸收,尤其是造成小肠的吸收不良,故在 为患者安排食谱时,膳食中不应使用多油食品及油炸食品,烹调时也应少油,可用蒸、煮、焖及水滑等方 法。对伴有脂肪泻者,可采用中链脂肪酸代替日常烹调用油。对乳糜泻者,应给予无麸质的饮食 . 同时还应 严格禁食一切麦类(小麦、大麦、燕麦、麦芽)及麦类制品(面筋、烤麸、面制糕点、面酱及麦制饮料、 酒类等) 乳糖不耐受的营养治疗原则 答: 乳糖不耐受的营养治疗原则如下: 1. 尽量避免单独空腹饮奶 牛乳及其制品多是高乳糖食品,单独使用时,

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    • 内容提供方:wangcunhuan123
    • 审核时间:2021-02-24
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