北师大版生物七年级下册 4.8.1 人类的食物-探究食物中的营养物质 教案.docxVIP

探究食物中的营养物质 PAD 课堂下的信息化技术融合教学 一、教材分析 本节课来自北师大版初中生物七年级下册第 8 章第 1 节《人类的食物》，是 这一节第二课时的内容。学生学习了第一课时食物中的营养物质后，在课堂上总 追问教师如何知道食物中含有这些物质，如何用实验来探究食物中含有这些营养 物质。为保护学生提出问题的欲望和能力，教师引导学生围绕自己提出的问题开 展探究，设计了《探究食物中的营养物质系列实验》，师生进行了共同探究。 二、学情分析 学生在第一课时的学习中，已经知道了食物中含有六大类营养物质，对于食 物中含有的营养物质有一定的认识，如知道面粉富含淀粉。但如何鉴定食物中是 否富含某种物质还不是很清楚。初一的学生已经具备一定的科学探究能力、动手 能力与合作能力。学生基本都能熟练操作 PAD。但是对于科学原理和严谨的科学 操作还有一定距离，因此可以通过魔术表演、微课学习、PAD 辅助等方式帮助学 生完成本节课的目标，提高学生的科学意识和创新精神。 三、教学目标 1.知识目标 说明鉴定食物中的营养物质原理；描述不同乳制品中的蛋白质含量 2.能力目标 通过鉴定食物中的营养物质与测定蛋白质含量提高学生的动手能力； 通过信息化教学提高学生的信息化素养与创新精神 3.情感态度价值观目标 认同合理膳食，关注食品安全；认同健康文明的生活方式 四、教学重难点 本节课的教学重点为鉴定食物中的营养物质。课堂时间紧张，容易导致学生 对实验原理掌握不牢固、实验结果分享不全面，特别是实验数据的统计往往需要 花费大量的时间，从而导致对实验结果的分析讨论很仓促，如何解决这一问题是 本节课需要突破的难点。 五、设计思路 为突破以上重难点，本节课借助移动终端 PAD 实现了多种信息化教学工具的 融合，主要包括 AiClass 云课堂、在线协作 APP 石墨文档、个人微信公众号。 本节课包含 2 个实验，其中实验一探究食物中的营养物质为必做实验，实验 二测定不同乳制品中的蛋白质含量为选做实验。通过 PAD、多样化的微课、丰富 的实验器材实现个性化学习与分层教学。 六、教学流程图 七、教学过程 1、课前准备--微信公众号助力移动学习与泛在学习 课前将学习资料《探究食物中的营养物质》微课、《测定蛋白质含量》微课、《如 何使用研磨过滤器》微课上传到个人微信公众号，以文章的形式推送，学生根据 自身情况自主预习，这样在课堂上学生可以较快掌握实验原理以及新仪器研磨过 滤器的使用。 2、课中教学过程--PAD 教学实现个性化学习与分层教学 从学生的日常生活入手，展示兴趣小组同学 兴趣小组同学分享自 ①学生分享， 的早餐或午餐图片。 己的午餐都有哪些食 教师提问我们如何确定食物中真的含有这些 物，这些食物都包含 营养物质？从而引出本节课的主题--探究食 哪些营养物质。 物中的营养物质。 课前用米汤在一张白纸上写上字，待干后没 学生用喷瓶将神奇的 溶液喷到白纸上，然 ②魔术表演， 激发兴趣 引导学生揭秘魔术--淀粉遇碘变蓝。那么我 后出现了“我爱生物 们如何鉴定蛋白质以及脂肪？ 老师”几个蓝色大字。 设计意图：小魔术的方式展示鉴定淀粉的实验原理，这大大激发学 生的学习兴趣，学生热情高涨，表现出强烈的探究欲望。 1.播放《鉴定食物中的营养物质原理》视频。 1.观看视频，学习基 ③微课助力， ②蛋白质遇双缩脲试剂产生紫色反应； 2.展示利群超市琳琅满目的乳制品，引发学 2.学生思考不同乳制 生思考不同的乳制品中蛋白质含量一样吗？ 品中蛋白质含量是否 初步了解实验原理与 实验步骤。 3.介绍实验材料用具与材料。实验托盘分为 3.检查实验用具。 三个区域：基本装置、自主选用装置、待测 定食物。 设计意图： 给学生提供不同的实验材料，学生根据自己的兴趣选择。 各小组的待测定的食物都不同，通过在线协作汇总结果，全班分享。 同时不要求唯一的实验方法，给学生提供多种实验用具，激发学生 的创新精神。 4.通过 PAD 给学生推送多种学习资源。 微课 1《鉴定食物中的营养物质原理》 微课 2《如何测定蛋白质含量》 4.学生根据自己的实 验材料和兴趣自主选 择需要学习的微课。 ④小组合作， 微课 3《如何使用研磨过滤器》 动手实验 5.小组动手做实验的过程中教师单独指导每 5.小组内组员分工合 个小组。 作，动手进行实验。 设计意图：通过 PAD 推送学习资源，学生如果对于实验原理没有完 全掌握或者疑问便可反复观看，有利于学生的学习。同时 PAD 实现 了分层教学，学生可以根据自己的需要自主选择想学习的知识。 6. 教师将课前在 AI CLASS 平台设计好的任 6.学生做实验的过程 务通过 PAD 推送给学生。 中，小组代表将小组 的结果分别上传到相 ⑤PAD 助力课 任务 2：将食物所含营养