地理标志产品 八公山豆腐 __DB34_T 720-2020.pdf

ICS 67.060 CCS X 11 DB34 安 徽 省 地 方 标 准 DB 34/T 720—2020 代替 DB34/T 720.1-2009、DB34/T 720.2-2009、DB34/T 720.3-2009、DB34/T 720.4-2007、 DB34/T 720.5-2007 地理标志产品 八公山豆腐 Product of geographical indication Bagongshan Tofu 文稿版次选择 2020 - 11 - 27 发布 2020 - 12 - 27 实施 安徽省市场监督管理局 发 布 DB34/T 720—2020 前 言 本文件根据国家质量监督检验检疫总局《地理标志产品保护规定》及 GB/T 17924-2008《地理标志 产品标准通用要求》而制定。食品安全要求参照 GB 2712-2014《食品安全国家标准 豆制品》等国家标 准规定。 本文件按照 GB/T 1.1—2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替 DB34/T 720.1-2009《地理标志产品 八公山豆腐 水豆腐》、DB34/T 720.2-2009《地 理标志产品 八公山豆腐 豆腐干》、DB34/T 720.3-2009《地理标志产品 八公山豆腐 千张》、DB34/T 720.4-2007《地理标志产品 八公山豆腐 腐皮》、DB34/T 720.5-2007《地理标志产品 八公山豆腐 腐 乳》。与 DB34/T 720.1-2009、DB34/T 720.2-2009、DB34/T 720.3-2009、DB34/T 720.4-2007、DB34/T 720.5-2007 相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下： a) 整合了上述五个标准，并将标准名称修改为《地理标志产品 八公山豆腐》； b) 将“产地范围”修改为“地理标志产品保护范围； c) 将“石膏”修改为“硫酸钙（又名石膏）”； d) 将产品分类里的“鲜干”修改为“鲜豆腐干”；在“千张”的分类中增加了“干制千张”； e) 在“要求”中增加了“硫酸钙（又名石膏）”、“白酒”和“其他”的规定； f) 删除了“铅（以 Pb 计）”、“砷（以 As 计）”、“微生物指标”、“卫生指标”和“食品添 加剂”； g) 增加了“食品安全要求”； h) 将“制造环境”修改为“生产环境”； i) 增加了“生产加工过程的卫生要求”； j) 增加了“召回”的要求。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由淮南市产品质量监督检验所（国家煤化工产品质量监督检验中心（安徽））提出。 本文件由安徽省食品质量安全检验方法标准化技术委员会归口。 本文件起草单位：淮南市产品质量监督检验所（国家煤化工产品质量监督检验中心（安徽））、安 徽八公山豆制品有限公司、淮南市标准化研究院、淮南市市场监督管理局、当涂县市场监督检验所、淮 南市质量技术监督稽查支队。