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XX届高考生物基础冲刺复习酶教案
一、酶的发现
科学家科学成就问题延伸
斯
巴
兰
让
尼
金属笼实验,证明
作用
①胃的消化作用有性消化和性消化两种,其中,化学性
消化的发现者是②金属笼实验妙在何处?③肉块的主要成分是,能将此肉块换成猪肥肉块或米饭粒吗?,为什么?④肉块在胃内的消化终产物是
⑤肉丝如留在牙缝中,几天都不会消失,为什么?
施旺
提取出酶,解开了胃的化学性消化之谜①胃蛋白酶只能催化蛋白质的分解,体现了酶的性
②胃蛋白酶在进行化学性消化时的最适条件是,提取出脲酶结晶,证明酶的化学本质是①要证明酶是蛋白质,可用试剂,反应结果呈色;
或用试剂,反应结果呈色。②向唾液中加入双缩脲试剂,结果呈紫色,证明唾液中
含蛋白质,这些蛋白质可能是、、等
切赫和
奥特曼
发现少数 RNA也有催化作用,证明酶是①酶的化学本质是,其基本组成单位是或②大多数酶的化学本质是,其基本组成单位是二、影响酶的催化作用的因素
温度:温度:。在此范围内,温度越接近最适温度,酶
的催化效率越高; 否则就越低; 超出该范围, 催化作用很低,甚至于丧失。
最适温度:酶促反应达到最大值时的温度
pH:适宜 pH:酶能发挥催化作用时的 pH 范围。在此范围内, pH 越接近最适 pH,酶的催化效率;否则就。
最适 pH:酶促反应达到最大值时的 pH
低温、高温、过酸、过碱,都会影响酶的活性,其中,
低温虽使酶的活性降低,甚至使酶不能表现出催化能力,但
是酶的分子结构没有被破坏,酶的活性在适宜温度下可以恢
复;高温、过酸、过碱,都会使酶的受到破坏,使酶失去活
性,这种失活是的。
判断:酶只有在最适温度、最适 pH 的
条件下才能表现出催化能力
底物浓度对酶促反应的影响
酶浓度对酶促反应的影响
三、酶的特性:性,性,性和温和性
四、实验
四、比较过氧化氢酶和 Fe3+的催化效率五、 探索淀粉酶
对淀粉和蔗糖水解的作用探索影响淀粉酶活性的条
实验原理
①新鲜肝脏中含过氧化氢酶,能催化 H2o2 分解为 H2o
o2
②Fe3+是一种无机催化剂,也能催化 H2o2 分解为 H2o
o2
③比较
①淀粉、蔗糖是非还原糖;麦芽糖、葡萄糖、果糖是糖
②酶的催化作用具有专一性③还原糖能与斐林试剂发
生氧化还原反应,生成的 cu2o 沉淀①酶的催化要有适宜的
温度、 pH
②淀粉酶能催化淀粉水解成
③淀粉遇碘后,形成紫蓝色复合物,麦芽糖和葡萄糖遇
碘不变蓝
④麦芽糖能与试剂发生氧化还原反应,生成砖红色的沉
淀,而淀粉则不能
实验设计设计思路:在单一变量的前提下,比较此变量
对实验结果的影响必须设法消除)。以下四个实验的单一变
量各是什么?
设计原则:单一变量原则、对照原则
对照方法: 空白对照、 条件对照、 自身对照、 相互对照。
方法步骤
①加入溶液:
号试管:
lH2o2 溶液 +
滴肝脏研磨液
号试管:
lH2o2 溶液 +
滴氯化铁溶液
②卫生香检验①加入溶液:
号试管:
淀粉溶液 + l 淀粉酶溶液号试管:
蔗糖溶液 + l 淀粉酶溶液②温水保温 5in
③加入斐林试剂
④沸水加热 1in 温度对酶活性的影响 pH 对酶活性的影
响
①分别向 3 支试管中注入 2l 淀粉溶液
②用不同温度处理 3 支试管 5in
③向 3 支试管中各注入 1l 淀粉酶溶液
④向 3 支试管中各滴入 1 滴碘液
①加入溶液:分别向 3 支试管中注入 1l 新鲜的淀粉酶溶液;然后分别注入都为 1l 的蒸馏水、 NaoH、Hcl 溶液;之后再各注入 2l 淀粉液
②温水保温
③加入斐林试剂
④沸水加热
现象
号放出的气泡多,能使卫生香猛烈复燃; 2 号放出的气泡少,卫生香复燃不猛烈 1 号试管出现砖红色沉淀
号试管呈色 60℃温水处理的试管中不变蓝, 沸水、冰块处理的试管中
结论酶的催化效率比无机催化剂要高酶的催化需要适宜的温度
问题讨论:
在《比较过氧化氢酶和 Fe3+的催化效率》的实验中:
肝脏为什么要新鲜并制成研磨液?
滴入肝脏研磨液和氯化铁时,能否共用一个吸管?
号试管冒气泡的时间要长一些?为什么?
为什么说过氧化氢酶比 Fe3+的催化效率更高?
在《探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用》的实验中:
为什么用 60℃的水浴保温而不用 37℃?
加入斐林试剂的目的是什么?
在已知淀粉酶能催化淀粉水解的情况下,有无设计
1 号
试管的必要?为什么?
在《探索温度对酶活性的影响》的实验中:
为什么要在加入淀粉酶溶液之前控制好各自的温度?
为什么 1 号试管用 60℃温水处理,而不用 37℃水浴?
该实验的三支试管中, PH应控制在范围内
在《探索 PH对酶活性的影响》的实验中:
能按照淀粉酶淀粉蒸馏水、 NaoH、 Hcl 溶液的顺序加入溶液吗?为什么?
上述四个实验
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