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2018 年年夜 学生面包生产实习总结 我们于 20xx 年 xx 月 11 日组织到 XXXX 面粉厂参 不雅 实习，主要以生产贩卖面粉加工，食粮 ，食用油，生 产，代销为主的一个企业。 面粉工业很早以来就实现持续 化的生产历程 ， 从原料入仓直至制品 入库，依靠机械、重力、风力形成一 条整体的生产线，整个生产车间需要很少的操作人员面粉厂 自动掌握 的内容主要包孕 以下几个方面：原料搭配原料水 份掌握 可编法度模范 逻辑掌握 各类 故障的监测物料 流量测量及调节秤的数据采集与运算面粉质量的在线检测 配粉风网的能量掌握 制品 包装、散装及发放掌握 面粉厂采取 小麦自动着水系统， 以求最佳的着水 量和润麦条件，这是十分需要 的。该系统中，水份测量装 2016 全新精品资料 - 全新公文范文 -全程指导写作 –独家原创 1 / 6 置主要有两种型式。一种是电容式测水仪，它应用 含水量 不景的小麦在同样的金属容器中形成不合 电容值的金属 电容器为原理测量水份。这种测水仪相当于一个电容测试 仪，构造 简单 、造价低、测干麦时精度高，但测量刚着 水的湿麦水份时， 测量精度低。 另一种是微波衰减式测水仪， 它是应用 微波能量通过温麦被其中的水份吸收而衰减，并 且 能量衰减值与水份值在一定范一围内成正比的原理研 制的。微波测水仪测量则着过水的小麦水份准确度高，受小 麦品种变更 的影响小，线性好，可以用它组成反馈着本系 统，有较高的着水掌握 精度，然则 造价高。 小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。 面粉按加工精度和用途不合 分为品级 粉和专用粉两年夜 类：(1)品级 粉：按加工精度不合 可分为特制粉、 标准 粉、 普通粉三类 ;(2)专用粉：专用粉是应用 特殊品种小麦磨制而 成的面粉 ;或依据 使用目的的需要，在品级 粉的基本 上参 加 食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分，混淆 平均 而制成的面粉。专用粉的种类多样，配方准确 ，质量 稳定，为提高劳动效率、制作质量较好的面制品提供了优越 的原料。面粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有卵白 质、脂肪、维生素、矿物质等。小麦面粉营养剖析 ： 2016 全新精品资料 - 全新公文范文 -全程指导写作 –独家原创 2 / 6 面粉富含卵白 质、碳水化合物、 维生素和钙、 铁、 磷、钾、