高中化学 主题2 摄取益于健康的食物 课题2 平衡膳食优质课件1 鲁科版选修1.pptx免费

食物中的营养素 芹菜叶比芹菜茎 更有营养，是真的吗？芹菜中的营养素糖类 、蛋白质：矿物质:含磷、钙、钾、铁、锌、锰、铜、镁、硒等维生素:维生素A、维生素B2、维生素B6、维生素 B12 、维生素C、维生素E常见有机物:胡萝卜素、素硫胺素、黄酮类、挥发油、 胆固醇、甘露醇、环己六醇VS维生素C（Vc）蛋白质 铁芹菜叶与茎中常见营养成分比较探究 活动 1 如何设计实验方案比较芹菜叶与茎中蛋白质含量的高低？探究一：芹菜叶与茎中蛋白质含量的比较 方案一：双缩脲试剂法 ——比较溶液颜色的深浅方案二：浓硝酸显色法 ——比较溶液颜色的深浅方案三：灼烧法 ——比较灼烧气味的浓淡VS探究二：芹菜叶与茎中铁含量的比较 活动 2讨论设计比较芹菜叶和茎中铁含量高低的实验方案？将讨论结果记录在学案上。探究二：芹菜叶与茎中铁含量的比较实验方案 探究二：芹菜叶与茎中铁含量的比较1.分别取等量芹菜叶汁和茎汁于四支试管中2.3....资料卡片 研究发现：当Fe3+浓度很低，溶液酸性很小时， Fe3+的水解破坏血红色络合离子[Fe(SCN)n](3-n)的形成。资料卡片 维生素C是一种水溶性维生素，化学式—C6H8O6有较强还原性：在空气中、受热或碱性溶液中容易被氧化。Vc俗名抗坏血酸：其水溶液显酸性。 活动 3 利用酸性 利用还原性 如何设计实验方案比较芹菜与和茎中Vc含量的高低？探究三：芹菜叶与茎中Vc含量的比较 中国农业科学院报告 芹菜叶比芹菜茎更有营养，是真的吗？现在你知道了吗？舌尖上的芹菜叶芹菜叶鸡蛋饼芹菜豆腐羹畅谈收获交流与思考1、为什么芹菜中只有亚铁离子?2、芹菜有哪些功效与作用？ 3、芹菜叶有哪些做法？