厨师个人年终总结的报告.doc

厨师个人年终总结报告 厨师是以烹饪为职业， 以烹制菜点为主要工作内容的人。 厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。今天给大家整理了厨师个人年终总结报告，谢谢大家对的支持。厨师个人年终总结报告篇一 食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具体问题， 被人们认为是 “出力不讨好的工作。 在这种情况下， 我没有因为自己虽然做了很多工作但得不到大家的认可而懊悔， 而是尽心尽力地搞好各项服务。 加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件， 为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了良好的基础。 我在抓好各项管理的同时， 还在改变模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我始终坚持以人为本的服务理念， 采取了多种服务方式， 尽量为大家提供便利条件，使大家在食堂就餐就犹如回到“家”的感觉 , 为了再新的一年里能够更好的完成本职工作，我对上一年的工作进行了总结。 一、强化理论和业务学习，不断提高自身综合素质。 我重视加强理论和业务知识学习， 在工作中，坚持一边工作一边学 习，不断提高自身综合素质水平。一是认真学习工作业务知识，重点 学习饮食烹调和提高食品质量的方法研究。 二是认真学习知识， 结合 自己工作实际特点，利用闲余时间，选择性地开展学习，通过学习， 进一步增强党员意识和为人民服务观念 20xx 年厨师个人年度工作总 结范文 20xx 年厨师个人年度工作总结范文。 2016 全新精品资料 - 全新公文范文 -全程指导写作 –独家原创 1/10 二、努力工作，按时完成工作任务。 在过去的一年中，我树立与增强为人民服务的思想。按时上下班， 保证按时开餐，遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度， 服从工作调配， 爱护集体财物，做好集体和个人卫生，努力完成本职工作。菜肴质量 是厨师得以生存发展的核心竞争力， 因此在饮食烹调上， 我严格按食 品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量 要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、 洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中，同时我还 认真听取就餐人员的意见， ( 教师继续教育总结 ) 总结不足，并在下次烹调中及时改进。在服务上，我做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好伙食工作。 在食品卫生上。我严格遵守食堂卫生制度， 严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐人员的危害，保 障大家的身体健康。成品存放实行“四隔离” ; 生与熟隔离 ; 成品与半成品隔离 ; 食品与杂品、 药品隔离 ; 食物与天然冰隔离。 个人卫生做到勤洗手、剪指甲 ; 勤洗澡、理发 ; 勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹 20xx 年厨师个人年度工作总结范文工作总结。每天定时冲洗操作 间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门 窗、以及周边环境卫生。 食堂所承担的工作任务零碎而繁杂， 但每一项工作都与公司的整体 工作和工作人员的切身利益息息相关。 为了不影响正常工作运转， 我 2016 全新精品资料 - 全新公文范文 -全程指导写作 –独家原创 2/10 都能够服从领导的安排，不讲条件，全力以赴搞好食堂工作。在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。 厨师个人年终总结报告篇二 本人于 20xx 年接手公司食堂的管理工作，主要为公司领导及各位同事提供餐饮服务。 作为食堂自然是离不开饮食， 吃饭是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的， 所以作为单位的食堂这也是很重要的。 作为管理者更应多为工作人员及领导的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑。 走过了勤奋耕耘的 20xx 年，新的一年又来临了，回顾过去一年，感慨良多。做为一名厨师我始终严格要求自己，认真服从领导安排，坚持以大局为重， 在领导的支持下圆满结束了一年的工作。 为了在新的一年里能够更好的完成本职工作，我对上一年的工作进行了总结。食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具体问题， 被人们认为是 “出力不讨好的工作。在这种情况下， 我没有因为自己虽然做了很多工作但得不到大家的认可而懊悔， 而是尽心尽力地搞好各项服务。 加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件， 为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了良好的基础。 我在抓好各项管理的同时， 还在改变模式、转变服务态度、 提高服务质量方面做了大量工作。我始终坚持以人为本的服务理念， 采取了多种服务方式， 尽量为大家提供便 2016 全新精品资料 - 全新公文范文 -全程指导写作 –独家原创 3/10 利条件，使大家在食堂就