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第四苹细胞质膜 在所有细胞的表面都包m?-层极薄的膜，称为细胞膜（CeII membrane）,又称质膜（PIaSIna membrane）。真核细胞除质膜外，在细胞淤外同样存在膜结构，这些细胞膜称为细胞内膜。细胞质 膜与细胞内膜统称为生物膜（biomembrane） □ H 质膜最基木的作用是维持细胞内微环境的相对稳定：与外界进行物质交换、能址和信息的传递： 对细胞的生存、生长、分裂、分化发挥重要作用。 生物膜的化学组成、分子结构基木相同。 第一节细胞质膜的结构模型 1 ?片层模型（IamelIa StrUCIUre model） 1935年由II. DaVSOn和J. Danielli提出。该模型认为，细胞膜由双层脂类分子及其内外表面附着的蛋白质构 成。脂类分子平行排列并垂直于膜平面.其极性端朝向膜的内外表面?非极性端在膜的内部彼此相对.在 膜的内外表面各有一层球形蛋白分子.由此形成“蛋白质-磷脂-貳白质"的三明治式的片层结构。 为了解释质膜对水的通透性，对该模型进行了修改。提出质膜上有蛋白质分子圉成的小孔穿 过脂双层.水和极性分子可通过小孔穿过质膜?非极性分子则直接穿越脂双层。 单位膜模型（unit Inembrane Inodel） 1959年，J. D. RobertSOn根据电子显微镜观察结果，提出位膜模型，认为所有的生物膜都具有共同的 '?暗-明的膜结构——单位膜，膜的两侧为笊层伸展的蛋白质层，而不是球形蛋白质，厚度约为2 nm： 膜的中间为磷脂双分子层，犀度约3.5 nm,整个膜厚约7.5 nm。与电子显微镜观察到的??暗-明-Bfr 3层 结构一致。 流动镶嵌模型（fluid mosaic model） 1972年，S.J. Singer和GNiCOlSOn提出。该模型认为，脂类双分子层构成膜的连续主体，球形貳白质分子 有的镶嵌在脂双层的表而（外在蛋白）?有的则部分或全部嵌入脂双层内?有的横跨整个脂双层（内在貳白）。 流动镶嵌模型强调IZ膜的流动性.球形贵白质分子在脂双分子层中表现出不对称性。 脂筏模型（IiPid raft model） 1988年Simon提出.认为在以甘油磷脂为主体的生物膜上，胆固职 勒磷脂等形成相对有序的脂相.如同 漂浮在脂双层上的''脂筏”一样载着执行某些特定生物学功能的各种膜蛋白。 脂筏最初可能在内质网或高尔基体上形成，最终转移到細胞质膜上。有些脂筏可在不同程度上与膜下细胞 支架蛋白交联。 第二节生物膜的化学组成 膜脂 1 ?膜脂的成分 膜脂的基木成分（50?以上）。主婆包括三大类：磷脂、鞘脂和胆固醉。 磷脂包括廿油磷脂和鞘磷脂两类。廿油磷脂是磷脂酰碱基和脂肪酸两部分通过廿汕基团结合而成，主耍有： 磷脂酰胆碱（卵磷脂）、磷脂酰丝氨酸.磷脂皑乙醇胺（脑磷脂）、磷脂酰肌醇、二磷脂酰甘油（心磷脂）等。 廿油磷脂的特性： 一个短的磷脂酰碱基构成极性头部和两个长的脂肪酸链构成非极性的尾部（心磷脂除外九 脂肪酸碳链碳原子为偶数，一般含14?24个碳原子： 含饱和脂肪酸（如软脂酸）及不饱和脂肪酸（如油酸）: 鞘脂： 含虽较少.为鞘氨醇的衍生物。由鞘氨醇（一种含长的碳氢链的氨基醇）通过它的氨基连接一个脂肪酸而 成的鞘脂称为神经酰胺(Cerannde)C 以鞘賀醇为基础衍生的各种不同鞘脂主耍是在鞘氨醇的绘基上连接不同的基团。如添加的是 磷脂酰?就形成艄磷脂：如添加的是糖类.则为糖脂.如脑昔脂、神经节昔脂等。 糖脂普遍存在于动物细胞质膜的外层，含虽较少(5%以下)?神经细胞糖脂含虽较l?(5%~ 10%)? 胆固醇存在于真核细胞膜中： ?动物细胞膜胆固醇的含址较高 ?大笫数植物细胞和细菌细胞质膜上无胆固醇 ?酵母细胞膜中是麦角固醇 ■胆固醇分子包括三部分： ?绘基团为极性的头部 ?非极性的类固醇环结构 ? 一个非极性的碳氢尾部 ■调节膜的流动性与稳定性^ ?胆固醇分子较小.为扁平和环状，对磷脂脂肪酸尾部运动具有干扰作用，调节膜的流动性. 加强膜的稳定性。 2 ?膜脂的运动方式 侧向扩散(Iateral diffusion)沿膜平【加的侧向运动(Iateral diffusion),为膜的基木运动方式，扩散系数为 10-8cm2∕s (2μm∕s): 旋转运动(rotation movement) U脂分子围绕轴心的旋转运动(rotation movement): 弯曲运动(IleX movement) υ脂分子尾部的弯曲运动(flex movement).包括摆动、伸缩.界构运动等： 翻转运动(Aip-Ilop) υ双层脂分子之间的翻转运动(flip-Ωop) ?发生频率不到脂分子侧向交换频率的10-10, 但在内质网膜上，新合成的磷脂分子鋪转运动发生频率很高。翻转酶可帮助翻转运动。 膜脂的功能?构成