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蛋白质习题
一、是非题
所有蛋白质分子中 N 元素的含量都是 16％。
蛋白质是由 20 种 L-型氨基酸组成，因此所有蛋白质的分子 量都一样。
蛋白质构象的改变是由于分子内共价键的断裂所致。
氨基酸是生物体内唯一含有氮元素的物质。
组成蛋白质的 20 种氨基酸分子中都含有不对称的α-碳原子 。
酸和酶水解蛋白质得到的氨基酸不产生消旋作用。
用层析技术分离氨基酸是根据各种氨基酸的极性不同。
用凝胶电泳技术分离蛋白质是根据各种蛋白质的分子大小和 电荷不同。
从细胞内提取出某种物质，凡是用羧肽酶 A 水解不产生游 离氨基酸的，可肯定地判断它是非肽物质。
蛋白质构象的变化伴随自由能的变化，最稳定的构
- tiger03
- 该用户很懒，什么也没介绍
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