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从中国“吃”文化谈对外汉语教学 语言是文化传承的载体，文化是语言深蕴的内涵， 对于一种 语言的学习而言，其实质是对一种民族文化的学习。 作为语言中 最基本的单位，词汇反映出了一种语言所蕴含的深厚而丰富的民 族文化信息， 而在词汇中，又有一类特殊的文化词语， 更是民族文化在语 言中最为耀眼的体现。 汉语中的“吃”就是一种富含文化信息的文化词语。 其实不 仅在中国，在全世界的每一个民族中，“吃”都是最基本、最普 遍的一种生存状态，而在中国“吃”不仅有其基本义， 更因蕴含 丰富的文化内 涵而具有了多种词义。同时汉语中的“吃”也有丰富的隐喻 义，可以说隐喻用法几乎涵盖了与吃相关的各个方面， 从动作到 内容、从生活到思维，都体现出“吃”丰富的隐喻意义。对于一 名外籍汉语学 生而言，真正掌握汉语的标志，就是能否娴熟的运用汉语中 的文化词语，因此这类文化词语的教学， 在对外汉语教学中既是 重点又是难点，“吃”作为汉语最典型的文化词语， 在对外汉语 教学中也是难 点之一。本文站在文化词的对外汉语教学的高度， 通过分析 汉语“吃”的语义及搭配能力， 总结出了词汇教学要与文化教学 相结合的观点。 一、“吃”的字典义 《新华字典》中“吃”有七个义项，①咀嚼眼瞎（包括喝， 吸）：吃饭、吃奶、吃药。②靠某种事业生活：靠老本、靠山吃 山、靠水吃水。③吸：吃墨纸。④感受：吃惊、吃紧、吃力。⑤ 承受，支持： 这个任务很吃重、吃不住太大的分量。⑥消灭：吃掉敌人一 个团。⑦被（宋元小说戏剧里常用）：吃那厮骗了。 二、“吃”的搭配能力 （一）“吃”带具体名词 吃 + 食物 这类词语已经不仅仅指表面咀嚼食物的意思， 大多词义都发 生了引申和变化。 例如：吃醋 男女产生妒忌情绪。 吃饭―――泛指生活或生存。 吃水 吸取水分；船身入水的深度。 吃鸭蛋―――比喻考试或竞赛中得零分。 也说吃鸡蛋、 吃零 蛋。 吃豆腐 调侃妇女，占女人便宜。 吃软饭 男人没有正当职业，靠女人为生。 吃皇粮―――从事国家公务员等公职的人。 吃 + 非食物 （1）吃 + 处所 点明事件发生的地点， 指在某一出售食物的地方吃， 实际上 可以说成“在……吃”。 例如：吃食堂、 吃馆子、 吃麦当劳、 吃肯德基。（ 2）吃 + 人 或人的身体部位 （2） 吃 + 工具 例如：吃白板 做生意没开张。 吃钉子―――比喻做事遇到了障碍。 （3） 吃 + 生活常见事物 例如：吃黄牌 黄牌警告。 吃墨水―――学习知识。 吃红灯 遇红灯受阻；考试不及格。 （二）吃 + 抽象名词或短语 表示“遭，受” 。 例如：吃批评 受到批评。 吃冤枉―――受到冤屈。 吃苦头―――受苦受罪。 吃甜头―――受到好处。 吃力―――受累。 吃官司 坐牢，犯罪判刑。 指依靠某种事物来生活 例如：吃劳保 依靠劳保取得收入。 吃老本―――比喻依赖原有的知识 ?本领或功劳过日子。 三、“吃”类词汇所体现的文化特点 1. 形象性 大量的“吃”带宾语都具有生动形象， 委婉含蓄的特点，例 如：“吃鸭蛋”用来比喻考试得了零分， 鸭蛋的形状和零分的形 状类似，比起“吃零分”来说要更加形象生动。 2. 地域性 武汉方言里，上当受骗被称作“吃弹子”； 光吃饭不吃菜或 光吃菜不吃饭叫“吃白口”。在贵阳，占了小便宜叫“吃欺头”。 西宁方言中“吃早起”的意思是“吃早饭”； 吃羊头”是骗人或 受骗的意思 。大人见了可爱的孩子，都要喜欢的亲上一亲，这在银川叫 “吃包包”，而“吃人贼”的意思是指利用各种手段敲诈勒索、 贪污受贿的家伙。四川人把占便宜叫“吃福息”。可见，“吃” 在方言里是“ 无所不能”的，也是包含了各地的酸、甜、苦、辣。平常无 奇的一个“吃”字，细究起来竟也隐藏着丰富的知识。 时代性 不同的时代有不同的文化表现，而不同的文化表现又回深深 影响到相应的语言。税务吃税，银行吃贷，城管吃费，交警吃罚， 商贩吃假，公仆吃贿，歌厅吃陪，茶馆吃赌，发廊吃睡等，这些 顺口溜都是 针对当前一些不良社会现状有感而发的， 具有很强的时代特 色。随着社会生活的发展和语言本身的不断丰富， 必定会有更多 具时代特色的顺口溜和口头禅。 四、汉语教学要与中国吃文化相结合 语言是文化的载体，两者息息相关。语言不能脱离文化，文 化体现在语言之中。关于文化因素在对外汉语中的重要性，刘 ? 先生（ 2007 ）说：“学习汉语总要知道一些中国的情况，就像 我们学习英语， 要知道美国、英国，甚至澳大利亚一些国家的情况。学习汉 语，必须要让学生掌握基本的国情和文化背景知识， 学生必须要 掌握基本的文化。 ”可见，语言与文化密不可分的关系决定了在 对外汉语教学 中必须注入文化因素。我们知道，对外汉语 教学属于第二语言教学，因此，只有将语言与文化紧密地结合起 来，在对外汉语教学中实行文化导入， 尤其要注