第五章 消毒与灭菌.pptVIP

* * 1. 灭菌 (sterilization)：杀死物体中所有微生物。包括病原微生物 和非病原微生物及其芽胞、霉菌孢子等。 2. 消毒 (Disinfection)：杀死物体中的病原微生物的方法。 3. 防腐 (Antisepsis)：阻止或抑制微生物的生长繁殖。 4. 无菌(Asepsis)：在实际操作过程式中防止任何微生物进入动物机体或物体的方式。 5. 杀菌作用（Bacteriocidic action）：指某些物质或因素所具有的在一定条件下杀死微生物的作用。 6. 抑菌作用（Bacteriostatic action）：指某些物质或因素所具有的抑制微生物生长与繁殖的作用。 7. 抗菌（Antibiotic action）：指某些药物所具有的抑制或杀灭微生物的作用。 第五章 消毒与灭菌 第一节 物理因素 一. 温度： （一） 低温对微生物的影响： 1. 微生物常在低温下保存 (细菌,病毒)　 2. 应迅速冷冻，迅速融化（细胞保存则不同） 3.? 反复冻融对微生物破坏力较大 4. 冷冻真空干燥法(冻干法) 可保存数月至数年 （二）高温对微生物的影响 高温处理微生物时，可使菌体蛋白质，核酸，酶破坏 1. 干热灭菌法： 　 （1）火焰灭菌.： 适用范围 　 （2）热空气灭菌 ： 160 ℃ 2—3h 适用范围 2. 湿热灭菌法： (1) 煮沸：100 ℃ 、15—20 min 可杀死细菌的繁殖体。 (2) 流通蒸气灭菌法：100 ℃、30 min 可反复进行，适用范围广。 (3) 巴氏消毒法： A. 低温长时间：63—65 ℃ 30 min。 B. 高温短时间：71—72 ℃ 15s　　　　　 C.超高温巴氏消毒法 132 ℃ 1—2 s （4）高压蒸汽灭菌法： 注意先排冷空气 121 ℃ 15—20 min 二.? 干燥 失水 → 代谢障碍 → 蛋白质变性 → 盐浓度升高 各种微生物对干燥的抵抗力量是不一样的，结核杆菌，炭疽杆菌比较耐干燥。 杂草 12%—16% ，谷物 14% ，因此能抵抗霉菌的侵害，利于保存。 三.?? 渗透压 1.? 质壁分离：高渗溶液使细菌细胞液体外溢而至。 2.? 胞膜破裂（胞浆溢出）：低渗溶液使细菌细胞吸收外液而至。 微生物对低渗透压的抵抗力较强。 四. 辐射 绝大多数微生物的生长繁殖不需要光线 1.? 直射日光有强烈的杀菌作用。 2. 265 nm 的紫外线杀菌能力最强。 紫外灯 （254nm），杀菌力强而稳定，但穿透力差（薄的玻璃可阻挡） 紫外线作用原理： (1) 细胞变性：菌体内蛋白质和酶代谢障碍. (2) 可改变细菌及其产物某些分子基团. 3. 电离辐射：具有较强的杀菌能力，可用于消毒、食品保存和诱变育种。 　 五. 滤过 滤过除菌：通过机械阻留作用将液体或空气中的除去的方法。 微孔滤膜除菌用的孔径0.25μm，可用于病毒、毒素的分离和提纯。 　 　　 第二节 化学因素 一、 常用的防腐剂，消毒剂的种类及其用途 1、消毒剂的种类： 使菌体蛋白变性或凝固：酚类、醇类、重金属盐类、酸碱类、醛类 损害胞浆膜：表面活性剂、 干扰细菌的酶系统和代谢：氧化剂 改变核酸的功能：烷化剂 二 、 影响化学物质对微生物作用的因素 1、化学物质的性质：